Номер 1, страница 22 - гдз по физике 8 класс учебник Пурышева, Важеевская

Глава 1. Первоначальные сведения о строении вещества. Параграф 6. Смачивание. Капиллярные явления. Вопросы для самопроверки - номер 1, страница 22.

Условие.

1. Объясните, почему вода смачивает чистое стекло и не смачивает смазанную жиром бумагу.

Решение.

1. Явление смачивания или несмачивания определяется соотношением сил межмолекулярного взаимодействия. Существуют два вида сил: силы когезии (силы притяжения между молекулами самой жидкости) и силы адгезии (силы притяжения между молекулами жидкости и молекулами твердого тела).

Жидкость смачивает поверхность, если силы адгезии (притяжения к поверхности) оказываются больше сил когезии (взаимного притяжения молекул жидкости). В этом случае жидкость стремится растечься по поверхности.
Если же силы когезии преобладают над силами адгезии, то жидкость не смачивает поверхность и собирается в капли.

Вода и чистое стекло:
Силы притяжения между полярными молекулами воды и полярными молекулами стекла (диоксида кремния) очень велики. Эти силы адгезии превосходят силы когезии между молекулами воды. Поэтому вода "прилипает" к стеклу и растекается по его поверхности, то есть смачивает его.

Вода и смазанная жиром бумага:
Молекулы жира являются неполярными и гидрофобными. Силы притяжения между полярными молекулами воды и неполярными молекулами жира (адгезия) очень слабы. Они значительно слабее сил притяжения между молекулами самой воды (когезии). В результате молекулы воды сильнее притягиваются друг к другу, чем к жирной поверхности, и жидкость собирается в капли. Таким образом, вода не смачивает жирную бумагу.

Ответ: Вода смачивает чистое стекло, потому что силы притяжения между молекулами воды и стекла сильнее, чем силы притяжения между молекулами самой воды. Вода не смачивает смазанную жиром бумагу, так как силы притяжения между молекулами воды друг к другу значительно превосходят силы их притяжения к молекулам жира.