Номер 2, страница 77 - гдз по физике 8 класс учебник Закирова, Аширов

2. Какую температуру называют температурой кипения?

2. Температурой кипения называют температуру, при которой происходит кипение жидкости. Кипение — это процесс интенсивного парообразования, который происходит не только со свободной поверхности жидкости, как при испарении, но и по всему её объёму.

Ключевым условием для начала кипения является достижение такого состояния, при котором давление насыщенного пара жидкости становится равным внешнему давлению, оказываемому на её поверхность (чаще всего, атмосферному). При этой температуре внутри жидкости начинают образовываться и расти пузырьки пара. Эти пузырьки, заполненные паром, поднимаются к поверхности и высвобождают пар в окружающее пространство.

Важно отметить, что температура кипения не является абсолютной константой для вещества, а зависит от внешнего давления:

• С увеличением внешнего давления температура кипения повышается. Например, в скороварке за счёт повышенного давления вода кипит при температуре выше $100^\circ\text{C}$.

• С уменьшением внешнего давления температура кипения понижается. Например, высоко в горах, где атмосферное давление ниже, вода закипает при температуре меньше $100^\circ\text{C}$.

Во время кипения чистой жидкости при постоянном внешнем давлении её температура остается неизменной до тех пор, пока вся жидкость не превратится в пар. Вся подводимая к жидкости тепловая энергия расходуется на процесс парообразования, а не на дальнейшее повышение температуры.

В справочниках, как правило, указывают температуру кипения при нормальном атмосферном давлении (1 атмосфера, или $101 325$ Па). Для воды эта температура составляет $100^\circ\text{C}$ ($373,15\text{ К}$).

Ответ: Температура кипения — это температура, при которой жидкость интенсивно превращается в пар (кипит) по всему своему объёму. Это происходит, когда давление насыщенного пара внутри жидкости становится равным внешнему давлению на её поверхность.