Номер 7, страница 78 - гдз по физике 8 класс учебник Закирова, Аширов

7. Как изменение атмосферного давления над поверхностью жидкости влияет на температуру ее кипения?

Кипение — это процесс интенсивного парообразования, который происходит по всему объему жидкости, а не только с ее свободной поверхности. Этот процесс начинается при достижении жидкостью определенной температуры, называемой температурой кипения.

Ключевым условием для начала кипения является то, что давление насыщенного пара жидкости внутри образующихся пузырьков ($p_{нас. пара}$) должно стать равным внешнему давлению, которое оказывается на поверхность жидкости ($p_{внешн}$). В открытом сосуде это внешнее давление является атмосферным давлением ($p_{атм}$). Таким образом, условие кипения можно записать как: $p_{нас. пара} \ge p_{атм}$.

Давление насыщенного пара, в свою очередь, напрямую зависит от температуры жидкости. Чем выше температура, тем больше молекул обладают достаточной кинетической энергией, чтобы покинуть жидкость и перейти в состояние пара, и тем выше становится давление этого пара.

Сопоставляя эти факты, можно сделать вывод о влиянии атмосферного давления на температуру кипения:

1. При увеличении атмосферного давления (например, на уровне моря или в скороварке) жидкости требуется более высокая температура, чтобы давление ее насыщенного пара достигло значения внешнего давления. Следовательно, температура кипения повышается.

2. При уменьшении атмосферного давления (например, высоко в горах) давление насыщенного пара достигает значения внешнего давления уже при более низкой температуре. Следовательно, температура кипения понижается. Именно поэтому в горах вода закипает при температуре ниже 100°C, и процесс приготовления пищи занимает больше времени.

Ответ: Температура кипения жидкости находится в прямой зависимости от атмосферного давления над ее поверхностью. При повышении атмосферного давления температура кипения увеличивается, а при понижении атмосферного давления — уменьшается.