Номер 5, страница 12 - гдз по химии 8 класс учебник Габриелян, Остроумов

Глава 1. Первоначальные химические понятия. Параграф 1. Предмет химии. Роль химии в жизни человека - номер 5, страница 12.

Условие.

5. Изучите физические свойства:

а) сахара и соли;

б) лимонной кислоты и соды.

Для определения температуры плавления и кипения веществ используйте Интернет. Результаты проведённого анализа оформите в виде таблицы.

Решение.

Решение 2.

а) сахара и соли

Для изучения физических свойств сахара (в быту под сахаром понимают сахарозу) и поваренной соли (хлорида натрия) составим таблицу, используя данные из открытых источников.

Свойство	Сахар (сахароза, $C_{12}H_{22}O_{11}$)	Соль (хлорид натрия, $NaCl$)
Агрегатное состояние (при н.у.)	Твердое (кристаллическое)	Твердое (кристаллическое)
Цвет	Белый	Белый
Запах	Отсутствует	Отсутствует
Вкус	Сладкий	Соленый
Растворимость в воде	Хорошо растворим	Хорошо растворима
Температура плавления	$186 \text{ }^{\circ}\text{C}$ (с разложением)	$801 \text{ }^{\circ}\text{C}$
Температура кипения	Разлагается до плавления, не кипит	$1413 \text{ }^{\circ}\text{C}$

Ответ: Физические свойства сахара и соли представлены в виде сравнительной таблицы. Оба вещества являются белыми кристаллическими твердыми телами без запаха, хорошо растворимыми в воде. Основные отличия заключаются во вкусе (сахар — сладкий, соль — соленая) и в температурах плавления и кипения. Сахар плавится при $186 \text{ }^{\circ}\text{C}$ с последующим разложением, в то время как соль имеет значительно более высокие температуры плавления ($801 \text{ }^{\circ}\text{C}$) и кипения ($1413 \text{ }^{\circ}\text{C}$).

б) лимонной кислоты и соды

Для изучения физических свойств лимонной кислоты и пищевой соды (гидрокарбоната натрия) также представим данные в виде таблицы.

Свойство	Лимонная кислота ($C_6H_8O_7$)	Сода пищевая (гидрокарбонат натрия, $NaHCO_3$)
Агрегатное состояние (при н.у.)	Твердое (кристаллическое)	Твердое (мелкокристаллический порошок)
Цвет	Белый	Белый
Запах	Отсутствует	Отсутствует
Вкус	Кислый	Солоновато-щелочной (мыльный)
Растворимость в воде	Очень хорошо растворима	Растворима
Температура плавления	$153 \text{ }^{\circ}\text{C}$	Разлагается при нагревании (начиная с $50-100 \text{ }^{\circ}\text{C}$), не плавится
Температура кипения	Разлагается при температуре выше $175 \text{ }^{\circ}\text{C}$, не кипит	Разлагается, не кипит

Ответ: Физические свойства лимонной кислоты и пищевой соды представлены в сравнительной таблице. Оба вещества — белые твердые вещества без запаха, растворимые в воде. Они различаются по вкусу: лимонная кислота — кислая, а сода — солоновато-щелочная. Лимонная кислота плавится при $153 \text{ }^{\circ}\text{C}$ и разлагается при дальнейшем нагревании. Пищевая сода не имеет определенной температуры плавления, так как начинает разлагаться уже при относительно низких температурах (около $50-100 \text{ }^{\circ}\text{C}$). Оба вещества не имеют температуры кипения, так как разлагаются при нагревании.