Лабораторный опыт № 2, страница 16 - гдз по химии 8 класс учебник Габриелян

Какая из капель высыхает быстрее? Какая — медленнее?

Скорость высыхания, или испарения, жидкости зависит от её летучести. Летучесть, в свою очередь, определяется силами притяжения между молекулами вещества: чем слабее эти силы, тем легче молекулам покинуть поверхность жидкости и перейти в газообразное состояние.

• Этиловый спирт является очень летучей жидкостью. Силы межмолекулярного взаимодействия в нём значительно слабее, чем в воде, поэтому он испаряется очень быстро. Следовательно, капля спирта высохнет быстрее всех.
• Вода — наименее летучая из предложенных жидкостей. Между её молекулами действуют прочные водородные связи, для разрыва которых требуется значительная энергия. Это замедляет процесс испарения, поэтому капля воды будет высыхать медленнее всех.
• Одеколон (туалетная вода) представляет собой водно-спиртовой раствор, в котором содержатся пахучие вещества. Так как основной компонент одеколона — спирт, он будет испаряться быстрее воды. Однако присутствие воды и других, менее летучих, компонентов замедлит его испарение по сравнению с чистым этиловым спиртом.

Таким образом, порядок высыхания капель от самой быстрой к самой медленной будет следующим: этиловый спирт → одеколон → вода.

Ответ: Быстрее всех высыхает капля этилового спирта. Медленнее всех высыхает капля воды.

Какие явления — физические или химические — происходят при этом?

Высыхание капель — это процесс испарения. Испарение представляет собой переход вещества из жидкого агрегатного состояния в газообразное. В ходе этого процесса изменяется лишь физическое состояние вещества (взаимное расположение и характер движения молекул), но его химический состав остается неизменным. Например, молекулы воды ($H_2O$) при испарении не превращаются в какие-либо другие молекулы, а просто переходят в состояние водяного пара (газообразная $H_2O$).

Явления, при которых не происходит образования новых веществ, а изменяется лишь агрегатное состояние или форма, называются физическими. Химические явления (реакции) всегда сопровождаются превращением одних веществ в другие.

Ответ: При испарении жидкостей происходят физические явления.

Как называется это явление?

Ощущаемый запах одеколона объясняется тем, что молекулы летучих пахучих веществ, испарившись с поверхности бумаги, начинают хаотично двигаться и распространяться в воздухе. Они проникают в промежутки между молекулами газов, составляющих воздух (азота, кислорода и др.), и постепенно достигают рецепторов нашего носа.

Процесс самопроизвольного взаимного проникновения молекул одного вещества между молекулами другого, приводящий к выравниванию их концентрации по всему занимаемому объёму, называется диффузией.

Ответ: Это явление называется диффузия.