Домашний эксперимент, страница 161 - гдз по химии 8 класс учебник Оспанова, Аухадиева

Изготовление индикаторов

В домашних условиях можно изготовить индикаторы самостоятельно. Для этого нужны салфетка и варенье из смородины или капустный сок. Пропитайте этими растворами бумагу и высушите. Затем подготовленную бумагу разрежьте на кусочки и опустите в приготовленные в блюдцах растворы уксуса, соды и воды. Отметьте, как изменяется цвет этих индикаторов.

Решение

В данном эксперименте предлагается изготовить кислотно-основные индикаторы из натуральных красителей и проверить их действие. Варенье из смородины (особенно чёрной или красной) и сок краснокочанной капусты богаты веществами-антоцианами. Эти природные пигменты обладают способностью изменять свой цвет в зависимости от кислотности (уровня pH) среды, в которую они попадают. Именно это свойство позволяет использовать их для определения, является ли раствор кислым, щелочным или нейтральным.

После пропитывания бумаги соком или сиропом и её высушивания мы получаем индикаторную бумагу. Её исходный цвет будет фиолетовым (в случае капусты) или тёмно-красным/пурпурным (в случае смородины). Далее мы наблюдаем за изменением этого цвета в трёх разных средах.

Изменение цвета в растворе уксуса

Раствор уксуса представляет собой уксусную кислоту ($CH_3COOH$) и является кислой средой (pH < 7). В кислой среде антоцианы изменяют свою структуру и приобретают яркие красные или розовые оттенки. Поэтому бумажка, опущенная в уксус, изменит свой исходный цвет на красный или розовый.

Ответ: Индикаторная бумага окрасится в красный или розовый цвет.

Изменение цвета в растворе соды

Пищевая сода (гидрокарбонат натрия, $NaHCO_3$) при растворении в воде образует слабощелочную среду (pH > 7). В щелочных условиях антоцианы меняют окраску на синюю или зелёную. Следовательно, при погружении в раствор соды индикаторная бумага станет синей (в случае смородины) или сине-зелёной (в случае капусты).

Ответ: Индикаторная бумага окрасится в синий или сине-зелёный цвет.

Изменение цвета в воде

Обычная вода является нейтральной средой (pH ≈ 7). В нейтральной среде антоцианы сохраняют свой изначальный цвет. Поэтому при погружении индикаторной бумаги в воду её цвет практически не изменится. Она останется фиолетовой или пурпурной, какой была после высыхания.

Ответ: Цвет индикаторной бумаги не изменится.