Номер 4, страница 7 - гдз по химии 8 класс учебник Рудзитис, Фельдман

4. Какими сходными и отличительными свойствами обладают следующие вещества: а) поваренная соль и сахар; б) уксус и вода?

а) поваренная соль и сахар

Рассмотрим сходные и отличительные свойства поваренной соли (хлорида натрия, $NaCl$) и сахара (сахарозы, $C_{12}H_{22}O_{11}$).

Сходные свойства:

• Агрегатное состояние: Оба вещества при нормальных условиях являются твёрдыми.
• Внешний вид: Оба вещества представляют собой белые кристаллические порошки.
• Растворимость в воде: И соль, и сахар хорошо растворяются в воде, образуя прозрачные растворы.

Отличительные свойства:

• Химический состав и тип кристаллической решётки: Поваренная соль — неорганическое вещество с ионной кристаллической решёткой (формула $NaCl$). Сахар — органическое вещество (углевод) с молекулярной кристаллической решёткой (формула сахарозы $C_{12}H_{22}O_{11}$).
• Вкус: Соль имеет солёный вкус, а сахар — сладкий.
• Температура плавления: Соль имеет высокую температуру плавления (801 °C). Сахар плавится при значительно более низкой температуре (около 186 °C), при этом разлагаясь (карамелизуясь).
• Электропроводность водных растворов: Водный раствор поваренной соли является хорошим проводником электрического тока (электролитом), так как соль диссоциирует на ионы $Na^+$ и $Cl^-$. Водный раствор сахара не проводит электрический ток (является неэлектролитом), поскольку молекулы сахара при растворении не распадаются на ионы.

Ответ: Сходства соли и сахара: твёрдые белые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Различия: химический состав (неорганическое/органическое), тип кристаллической решётки (ионная/молекулярная), вкус (солёный/сладкий), поведение при нагревании (соль плавится, сахар карамелизуется), электропроводность водных растворов (раствор соли проводит ток, раствор сахара — нет).

б) уксус и вода

Рассмотрим сходные и отличительные свойства уксуса (водного раствора уксусной кислоты) и воды ($H_2O$).

Сходные свойства:

• Агрегатное состояние: Оба вещества при нормальных условиях являются жидкостями.
• Внешний вид: Оба вещества — прозрачные, бесцветные жидкости.
• Смешиваемость: Уксус и вода неограниченно смешиваются друг с другом (поскольку уксус сам по себе является водным раствором).

Отличительные свойства:

• Химический состав: Вода — это чистое вещество, оксид водорода ($H_2O$). Уксус — это раствор, смесь воды и уксусной кислоты ($CH_3COOH$).
• Запах и вкус: Вода в чистом виде не имеет вкуса и запаха. Уксус обладает характерным резким запахом и кислым вкусом, обусловленными присутствием уксусной кислоты.
• Химическая среда (pH): Чистая вода является нейтральным веществом (pH ≈ 7). Уксус — это кислота (pH < 7, обычно в диапазоне 2.4–3.4), что определяет его химические свойства.
• Химические свойства: Как кислота, уксус реагирует с основаниями (реакция нейтрализации), активными металлами и солями слабых кислот (например, с содой с выделением углекислого газа). Вода в подобных реакциях гораздо менее активна.
• Температуры кипения и замерзания: Вода кипит при 100 °C и замерзает при 0 °C (при стандартном давлении). Уксус, как раствор, имеет немного более высокую температуру кипения и более низкую температуру замерзания по сравнению с чистой водой.

Ответ: Сходства уксуса и воды: прозрачные, бесцветные жидкости, хорошо смешивающиеся друг с другом. Различия: состав (чистое вещество/раствор), вкус и запах (отсутствуют у воды / кислый вкус и резкий запах у уксуса), химическая среда (нейтральная у воды / кислая у уксуса), химическая активность (уксус как кислота более активен), температуры кипения и замерзания (у уксуса они немного отличаются от воды).