Страница 149 - гдз по биологии 9 класс учебник Пасечник, Каменский

Какое строение имеют зубы человека? Как происходит их формирование?

У каждого зуба есть две части – коронка и корень. Коронка располагается над десной, а корни удерживают зуб в лунках костей челюсти. В зависимости от разновидности зуб может иметь от одного до трёх корней. Основная масса зуба состоит из твёрдого, костеподобного вещества - дентина. Он пронизан мельчайшими канальцами, в которых находятся питающие волокна и нервные окончания. Дентин коронки зуба покрыт защитным слоем эмали - ткани, лишённой клеток. Эмаль - самое твёрдое вещество в нашем организме. Корень зуба покрыт слоем цемента - особого вещества, необходимого для удержания зуба в его лунке. В толще дентина каждого зуба есть полость, заполненная мягким содержимым - пульпой. Через узкое отверстие в корне зуба в неё проходят нервы и кровеносные сосуды из костей челюсти. Десна состоит из эпителиальной ткани, плотно соединённой волокнами с костями челюсти, образуя защиту вокруг шейки зуба.

У человека зубы прорезываются дважды. Новорождённый ребёнок появляется совсем без зубов. Затем постепенно (в течение первых трёх лет жизни) у него прорезывается 20 детских, или молочных, зубов, которые начинают выпадать естественным путём в возрасте 5-6 лет. Молочные зубы сменяются постоянными к 13-15 годам. Число и расположение постоянных зубов одинаково в верхней и нижней челюстях: по 4 резца, по 2 клыка, по 4 малых коренных (премоляры) и по 6 больших коренных (моляры). Итого: по 16 зубов в каждой челюсти, а всего 32. Последние пары больших коренных зубов, так называемые зубы мудрости, у многих людей появляются довольно поздно (к 30 годам), а у некоторых не прорезываются совсем.

Каковы особенности пищеварения в ротовой полости? Опишите, какие процессы происходят в ротовой полости при употреблении (поедании) бутерброда со сливочным маслом и колбасой.

Особенности пищеварения в ротовой полости:

1. Пища находится короткое время - 15-20 сек;
2. Происходит анализ вкусовых качеств пищи;
3. Пищеварение полостное;
4. Среда слабощелочная;
5. Происходит в основном физико-механическая обработка пищи.

Как осуществляется регуляция пищеварения в ротовой полости?

В разных странах мира существуют свои традиции в отношении последовательности употребления блюд во время обеда. В нашей стране обед начинают с первого блюда, в качестве которого принято есть горячий суп. Насколько это физиологически обоснованно?

Супы стимулируют секрецию желудочного и кишечного соков, пробуждая аппетит, давая пище возможность хорошо перевариваться и, следовательно, хорошо усваиваться. Поэтому такая последовательность блюд при приеме пищи физиологически правильная.

Почему, если долго жевать небольшой кусочек чёрного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?

В составе хлеба есть крахмал, который вступает в реакцию с амилазой. Это который содержится в человеческой слюне. В результате образуются глюкоза и мальтоза. Они дают сладкий привкус.

Какие факторы могут влиять на аппетит, снижая или усиливая его?

Перец, соль, горчица, хрен, укроп, базилик, различные пряности – все они влияют на аппетит, усиливая его. Так что соблюдайте меру с этими ингредиентами, если не хотите переесть. Сюда же можно отнести и популярную пищевую добавку – глутамат натрия. Считается, что она способна повысить аппетит человека до 40%. В результате мы готовы съесть больше продуктов, чем в обычных условиях.

Моя лаборатория

ИССЛЕДУЙТЕ

Исследование действия ферментов слюны на крахмал

Цель работы: изучить действие ферментов слюны на крахмал.

Материалы и оборудование: крахмальный клейстер (необходимо сильно разбавить водой!), пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °С), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор йода.

Ход работы

1. В рабочей тетради начертите таблицу. Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения условий работы ферментов слюны».

2. Поместите в пронумерованные пробирки немного крахмального клейстера.
3. Поместите пробирку № 1 в кипящую водяную баню, пробирку № 2 в стакан с подогретой водой, а пробирку № 3 в кристаллизатор со льдом.
4. Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты.
5. Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала по методике, предложенной учителем (например, разбавленным раствором йода).
6. Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте выводы.

Моя лаборатория

ИССЛЕДУЙТЕ

Исследование действия ферментов слюны на крахмал

Цель работы: изучить действие ферментов слюны на крахмал.

Материалы и оборудование: крахмальный клейстер (необходимо сильно разбавить водой!), пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °С), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор йода.

Ход работы

1. В рабочей тетради начертите таблицу. Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения условий работы ферментов слюны».

2. Поместите в пронумерованные пробирки немного крахмального клейстера.

3. Поместите пробирку № 1 в кипящую водяную баню, пробирку №2 в стакан с подогретой водой, а пробирку № 3 в кристаллизатор со льдом.

4. Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты.

5. Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала по методике, предложенной учителем (например, разбавленным раствором йода).

6. Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте выводы.

Проделав денную лабораторную работу, можно сделать вывод, что ферменты работают только при определённой температуре.