Номер 1, страница 77 - гдз по немецкому языку 9 класс (horizonte) учебник Аверин, Джин

Pelmeni — eine lange internationale Geschichte

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Reise&Küche-Blog von Petra Maun

Pelmeni — die russischen Tortellini

Posted by Petra Maun on 10 April | Tagged as: Rezepte, Russland

Als ich von Berlin aus über Polen, das Baltikum, Russland, Usbekistan und die Mongolei nach China gereist bin, habe ich in jedem Land gefüllte Teigtaschen gegessen. Sie heißen nur nicht überall gleich. Als ich kürzlich bei einem „russischen Abend“ mit Bekannten ein paar Dutzend Pelmeni faltete, hatte ich darüber nachgedacht, ob es außer der Seidenstraße auch so etwas wie eine Teigtaschen-Route gibt und wer wohl dafür verantwortlich war. Zu den Hauptverdächtigen gehören natürlich die Mongolen. Ein mongolisches Fertiggericht: Früher trocknete man Pelmeni als Proviant und nahm sie auf Reisen mit, um sie dann an einem Lagerplatz in einem Kessel mit heißem Wasser zu kochen. Im Winter wurden sie auf natürliche Weise zu Tiefkühlkost. Es ist gut vorstellbar, dass sowohl die Mongolen als auch die Tataren getrocknete Teigtaschen als Verpflegung in ihren Taschen dabei hatten und sie bei ihren Eroberungszügen verbreiteten. Aber wo kamen sie her? Das konnte China sein, aber dort heißen die Täschchen Wan Tan oder Jiaozi. Afghanen, Usbeken und Türken nennen ihre Teigtaschen Manti. Warum nennt man in Russland die Teigtaschen Pelmeni? Was bedeutet das Wort „Pelmeni“? Die Udmurten haben sie wegen ihrer Form pel’nan genannt, was so viel wie Ohr aus Teig bedeutet, woraus im Russischen später Pelmeni wurde.

In Sibirien wurden Pelmeni wahrscheinlich schon im Mittelalter gegessen. Noch heute macht man sie von Oktober bis April für mehrere Wochen im Voraus und stellt sie dann einfach auf den Balkon oder hängt sie in Beuteln außen ans Fenster. Die Teigtaschen sind heute mit verschiedenen Füllungen gemacht: mit Hackfleisch, Pilzen oder Kraut. Sie werden mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter gegessen.

13 Kommentare>

Почему в России пельмени (Teigtaschen) называют «пельмени» и что означает это слово?

Ответ:

Die Udmurten haben sie wegen ihrer Form pel'nan genannt, was so viel wie Ohr aus Teig bedeutet, woraus im Russischen später Pelmeni wurde.

(Удмурты из-за их формы назвали их «пельнянь», что означает «тестяное ухо», из чего в русском языке позже и получилось слово «пельмени».)