Номер 3, страница 63, часть 1 - гдз по биологии 10 класс учебник Пасечник, Каменский

Часть 1. Глава 4. Химическая организация клетки. §6. Химический состав клетки. Вода и минеральные вещества. Проверьте себя - номер 3, страница 63.

Условие.

3. Охарактеризуйте строение и свойства воды. Объясните причины её особых свойств и функции в клетке.

Решение.

Решение2.

Решение 3.

3. Строение молекулы воды. Молекула воды (H₂O) состоит из одного атома кислорода, ковалентно связанного с двумя атомами водорода. Так как кислород более электроотрицателен, он оттягивает на себя общие электронные пары, приобретая частичный отрицательный заряд (δ−), в то время как атомы водорода приобретают частичные положительные заряды (δ+). Это делает связь полярной, а всю молекулу — диполем. Молекула имеет угловую форму.

Причины особых свойств воды. Главной причиной уникальных свойств воды является её полярность и, как следствие, способность её молекул образовывать друг с другом водородные связи. Каждая молекула воды может участвовать в образовании четырёх водородных связей с соседними молекулами, что объединяет их в единую динамичную сеть.

Свойства воды:

1. Универсальный растворитель. Благодаря полярности вода растворяет другие полярные (гидрофильные) вещества, такие как соли, сахара и кислоты. Неполярные (гидрофобные) вещества, например жиры, она не растворяет.

2. Высокая теплоёмкость. Вода способна поглощать большое количество теплоты при незначительном изменении собственной температуры. Это связано с тем, что часть энергии расходуется на разрыв водородных связей.

3. Высокая теплота парообразования. Для испарения воды и разрыва всех водородных связей требуется много энергии. Это свойство обеспечивает эффективное охлаждение организмов при испарении пота.

4. Сцепление (когезия) и прилипание (адгезия). Силы притяжения между молекулами воды (когезия) обусловливают высокое поверхностное натяжение. Способность притягиваться к другим поверхностям (адгезия) обеспечивает капиллярный эффект.

5. Аномальная плотность. В отличие от большинства веществ, твёрдая фаза воды (лёд) имеет меньшую плотность, чем жидкая. При замерзании молекулы образуют кристаллическую решётку, в которой расстояние между ними больше, чем в жидкой воде, поэтому лёд плавает.

Функции воды в клетке:

1. Среда для реакций. Вода — основная среда, в которой протекают все биохимические процессы в клетке.

2. Растворитель и транспортная функция. Обеспечивает транспорт веществ как внутри клетки, так и по всему организму (в составе крови, лимфы).

3. Терморегуляторная. Защищает клетку от резких колебаний температуры благодаря высокой теплоёмкости и обеспечивает охлаждение за счёт испарения.

4. Метаболическая. Является субстратом в реакциях гидролиза и продуктом в реакциях конденсации.

5. Структурная. Определяет объём и упругость (тургор) клеток и тканей.