Номер 7, страница 286 - гдз по физике 10 класс учебник часть 1 Генденштейн, Дик

Молекулярная физика и термодинамика. Глава 6. Термодинамика. Параграф 35. Фазовые переходы - номер 7, страница 286.

Условие.

7. Расскажите, как изменяется температура кипения воды при увеличении давления.

Решение.

Решение

Температура кипения жидкости напрямую зависит от внешнего давления. Кипение — это процесс парообразования, происходящий по всему объёму жидкости. Он начинается тогда, когда давление насыщенного пара внутри образующихся пузырьков становится равным или немного превышает давление в окружающей жидкости, которое, в свою очередь, определяется внешним давлением на её поверхность (например, атмосферным).

Давление насыщенного пара любой жидкости, в том числе и воды, увеличивается с ростом её температуры. Это происходит потому, что при нагревании средняя кинетическая энергия молекул возрастает, и всё большее их число способно преодолеть силы межмолекулярного притяжения и перейти из жидкого состояния в газообразное (пар).

Таким образом, если внешнее давление на поверхность воды увеличить, то для того, чтобы давление насыщенного пара внутри пузырьков смогло сравняться с этим возросшим внешним давлением, потребуется нагреть воду до более высокой температуры. Следовательно, температура кипения воды повысится.

Этот принцип используется, например, в скороварках. За счёт герметичной крышки внутри создаётся повышенное давление, и вода кипит при температуре около 120°C, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи. Обратная ситуация наблюдается в горах: из-за пониженного атмосферного давления вода там закипает при температуре ниже 100°C.

Ответ: При увеличении давления температура кипения воды увеличивается.