Номер 10, страница 103 - гдз по химии 11 класс учебник Габриелян, Остроумов

Глава 3. Дисперсные системы и растворы. Параграф 14. Грубодисперсные системы - номер 10, страница 103.

Условие.

10. Суспензия муки в воде имеет голубоватый оттенок. Найдите в Интернете объяснение этому явлению.

Решение.

Решение 2.

10. Голубоватый оттенок суспензии муки в воде объясняется физическим явлением, известным как эффект Тиндаля. Это рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду, в данном случае — через воду с взвешенными частицами муки.
Суспензия муки в воде представляет собой коллоидную систему, в которой мельчайшие частицы муки (в основном крахмал и белки) равномерно распределены в объеме воды. Размер этих частиц таков, что они способны рассеивать свет. Белый свет, который нас окружает, является смесью волн разной длины, от фиолетового (самая короткая длина волны) до красного (самая длинная).
Согласно теории рассеяния света, интенсивность рассеяния зависит от длины волны. Короткие волны (синий и фиолетовый свет) рассеиваются частицами гораздо сильнее, чем длинные (красный и оранжевый свет). Поэтому, когда мы смотрим на суспензию муки сбоку, в наши глаза попадает в основном рассеянный свет. Так как синий свет рассеивается наиболее эффективно во все стороны, суспензия приобретает голубоватый оттенок.
Это явление аналогично тому, почему небо голубое (рассеяние солнечного света на молекулах воздуха) или почему дым от костра кажется синеватым.
Ответ: Голубоватый оттенок суспензии муки в воде обусловлен эффектом Тиндаля — избирательным рассеянием света на взвешенных частицах муки. Коротковолновый синий свет рассеивается сильнее длинноволнового красного, поэтому при наблюдении рассеянного света суспензия кажется голубоватой.