Темы докладов, страница 37 - гдз по физике 8 класс учебник Громов, Родина

Глава 1. Внутренняя энергия. Параграф 8. Расчёт количества теплоты, необходимого для нагревания тела и выделяемого им при охлаждении. Вопросы - страница 37.

Условие.

Энергетическая ценность продуктов питания.

Решение.

1. Что такое энергетическая ценность и для чего она нужна?

Энергетическая ценность, или калорийность, — это количество энергии, которое высвобождается в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Эта энергия используется для обеспечения всех жизненно важных функций: работы сердца и дыхательной системы, поддержания постоянной температуры тела, физической активности, а также для процессов роста и регенерации тканей. Понимание энергетической ценности необходимо для составления сбалансированного рациона и контроля массы тела, так как дисбаланс между потребляемой и расходуемой энергией приводит к набору или потере веса.

Ответ: Энергетическая ценность — это количество энергии, получаемое организмом из пищи, необходимое для поддержания его жизнедеятельности. Она нужна для контроля веса и составления здорового рациона питания.

2. В каких единицах измеряется энергетическая ценность?

Для измерения энергетической ценности используют две основные единицы. Наиболее распространенной является килокалория (ккал). В повседневной речи ее часто называют просто «калорией». В международной системе единиц (СИ) для измерения энергии используется джоуль, а для продуктов питания — его производная, килоджоуль (кДж). Эти единицы взаимосвязаны: $1 \text{ ккал} \approx 4,184 \text{ кДж}$. На этикетках продуктов обычно указывают оба значения.

Ответ: Энергетическая ценность измеряется в килокалориях (ккал) и килоджоулях (кДж).

3. Что является источником энергии в пище?

Основными поставщиками энергии в пище являются три класса органических веществ — макронутриенты: белки, жиры и углеводы. Они имеют разную энергетическую плотность. При окислении в организме 1 грамма жиров выделяется наибольшее количество энергии — около $\text{9}$ ккал. 1 грамм белков или 1 грамм углеводов дают примерно одинаковое количество энергии — около $\text{4}$ ккал. Алкоголь (этанол) также является источником энергии ($\text{7}$ ккал на 1 грамм), но не считается питательным веществом.

Ответ: Источниками энергии являются белки (4 ккал/г), жиры (9 ккал/г) и углеводы (4 ккал/г).

4. Как рассчитывается энергетическая ценность?

Энергетическая ценность, которую мы видим на упаковках продуктов, определяется расчетным путем. Для этого сначала лабораторно анализируют состав продукта, чтобы узнать, сколько граммов белков, жиров и углеводов содержится в 100 г или в одной порции. Затем массу каждого макронутриента умножают на его средний калорический коэффициент ($\text{4}$ ккал/г для белков и углеводов, $\text{9}$ ккал/г для жиров). Полученные значения складывают, чтобы получить общую калорийность продукта. Например, для продукта, содержащего 10 г белка, 20 г жиров и 30 г углеводов на 100 г, расчет будет таким: $(10 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г}) + (20 \text{ г} \times 9 \text{ ккал/г}) + (30 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г}) = 40 + 180 + 120 = 340 \text{ ккал}$ на 100 г.

Ответ: Энергетическая ценность рассчитывается путем суммирования энергии, получаемой от белков, жиров и углеводов в продукте, по формуле: (граммы белка × 4) + (граммы жира × 9) + (граммы углеводов × 4).