Номер 1, страница 121 - гдз по физике 8 класс учебник Пурышева, Важеевская

Глава 4. Изменение агрегатных состояний вещества. Параграф 30. Кипение. Удельная теплота парообразования. Вопросы для самопроверки - номер 1, страница 121.

Условие.

1. Какой процесс называют кипением?

Решение.

1. Решение

Кипение — это физический процесс интенсивного парообразования, который происходит по всему объёму жидкости при достижении определённой температуры, называемой температурой кипения. Этот процесс представляет собой фазовый переход первого рода из жидкого состояния в газообразное (пар).

Основное отличие кипения от испарения заключается в том, что испарение происходит с открытой поверхности жидкости при любой температуре, а кипение — это объёмный процесс, который начинается при строго определённой температуре для данного внешнего давления.

Процесс кипения характеризуется образованием и ростом пузырьков пара внутри жидкости. Эти пузырьки зарождаются на так называемых центрах кипения — микроскопических неровностях на стенках и дне сосуда, взвешенных в жидкости твёрдых частицах (пылинках) или ионах. Внутри каждого такого пузырька находится насыщенный пар.

Для того чтобы пузырёк мог существовать и расти, давление насыщенного пара $p_н$ внутри него должно быть не меньше, чем давление в окружающей его жидкости. Давление в жидкости на некоторой глубине $\text{h}$ складывается из внешнего давления $p_{внеш}$ (обычно атмосферного) и гидростатического давления столба жидкости $p_г = \rho g h$. Таким образом, условие начала кипения выглядит так:

$p_н \ge p_{внеш} + \rho g h$

Давление насыщенного пара любой жидкости сильно зависит от её температуры — с ростом температуры оно увеличивается. Когда температура жидкости достигает значения, при котором давление её насыщенного пара становится равным внешнему давлению, начинается бурное образование пузырьков по всему объёму — жидкость закипает. Эта температура и называется температурой кипения.

Важной особенностью процесса кипения является то, что при постоянном внешнем давлении температура кипящей жидкости остаётся постоянной. Вся подводимая к ней энергия (теплота) расходуется не на дальнейший нагрев, а на превращение жидкости в пар (затрачивается на так называемую удельную теплоту парообразования).

Температура кипения зависит от внешнего давления: с увеличением давления она возрастает, а с уменьшением — понижается. Например, в горах, где атмосферное давление ниже, чем на уровне моря, вода закипает при температуре ниже 100°C.

Ответ: Кипением называют процесс интенсивного парообразования, который происходит во всём объёме жидкости при определённой, постоянной для данного давления температуре.