Номер 2, страница 19 - гдз по химии 8 класс учебник Габриелян, Остроумов

§ 3. Агрегатные состояния веществ. Глава 1. Первоначальные химические понятия - номер 2, страница 19.

2. Разделите предложенные явления на две группы (физические и химические явления):

а) выпаривание соли из раствора;

б) выращивание кристаллов из раствора соли;

в) разложение воды электрическим током;

г) фотосинтез;

д) растворение сахара в воде;

е) изменение цвета чая при добавлении лимона.

Для того чтобы правильно разделить предложенные явления на физические и химические, необходимо понимать их основное различие. Физические явления — это процессы, в результате которых не происходит образования новых веществ; изменяются лишь агрегатное состояние, форма, размер или другие физические свойства тел или веществ. Химические явления (или химические реакции) — это процессы, при которых одни вещества превращаются в другие, новые вещества с иными свойствами.

а) выпаривание соли из раствора

При выпаривании из соленого раствора вода переходит из жидкого состояния в газообразное (пар), а соль остается в виде твердых кристаллов. Химический состав воды ($H_2O$) и соли (например, поваренной соли $NaCl$) при этом не меняется. Происходит только физический процесс изменения агрегатного состояния растворителя и разделения компонентов смеси.

Ответ: физическое явление.

б) выращивание кристаллов из раствора соли

Этот процесс представляет собой переход вещества (соли) из растворенного состояния в твердое с образованием упорядоченной кристаллической структуры. Химическая природа соли при этом не изменяется. Меняется только физическое состояние и форма вещества.

Ответ: физическое явление.

в) разложение воды электрическим током

Данный процесс, называемый электролизом воды, приводит к химическому превращению. Молекулы воды ($H_2O$) под действием электрического тока разлагаются на два совершенно новых вещества: газообразный водород ($H_2$) и газообразный кислород ($O_2$). Уравнение реакции: $2H_2O \xrightarrow{электрический \ ток} 2H_2\uparrow + O_2\uparrow$. Образование новых веществ является главным признаком химической реакции.

Ответ: химическое явление.

г) фотосинтез

Фотосинтез — это совокупность сложных химических реакций, протекающих в клетках растений и некоторых других организмов. В ходе этого процесса из неорганических веществ — углекислого газа ($CO_2$) и воды ($H_2O$) — с использованием энергии света синтезируются органические вещества (например, глюкоза $C_6H_{12}O_6$) и выделяется кислород ($O_2$). Так как исходные вещества превращаются в новые, это, безусловно, химическое явление.

Ответ: химическое явление.

д) растворение сахара в воде

Растворение — это физический процесс диффузии, при котором частицы растворяемого вещества (молекулы сахара) равномерно распределяются между частицами растворителя (молекулами воды). При этом не образуется нового химического вещества. Если выпарить воду из раствора, мы снова получим сахар. Следовательно, это физическое явление.

Ответ: физическое явление.

е) изменение цвета чая при добавлении лимона

Цвет чая обусловлен наличием в нем пигментов (например, теафлавинов), которые являются природными кислотно-основными индикаторами. Лимонный сок содержит лимонную кислоту, которая увеличивает кислотность чая (понижает pH). В кислой среде молекулы пигментов вступают в химическую реакцию, изменяя свою структуру и, как следствие, цвет. Изменение цвета в данном случае — это внешний признак протекания химической реакции.

Ответ: химическое явление.

---

Таким образом, явления делятся на следующие две группы:

• Физические явления: а) выпаривание соли из раствора; б) выращивание кристаллов из раствора соли; д) растворение сахара в воде.
• Химические явления: в) разложение воды электрическим током; г) фотосинтез; е) изменение цвета чая при добавлении лимона.