Номер 3, страница 17 - гдз по химии 8 класс учебник Журин

По каким признакам можно отличить химическую реакцию от физического явления?

Решение

Основное отличие химической реакции от физического явления заключается в том, что в ходе химической реакции одни вещества (реагенты) превращаются в другие, новые вещества (продукты) с иными химическими и физическими свойствами. Это происходит за счет разрыва старых и образования новых химических связей между атомами. При физическом явлении состав вещества остается неизменным, меняется лишь его агрегатное состояние (например, плавление льда), форма или размер (например, измельчение сахара).

Существует несколько характерных внешних признаков, которые свидетельствуют о протекании химической реакции:

• Изменение цвета. Исходные вещества могут быть одного цвета, а продукты реакции — другого. Например, ржавление железа: серое железо ($Fe$) на воздухе в присутствии влаги превращается в бурый оксид железа (III) ($Fe_2O_3$).

• Выделение газа. Образование газообразного продукта можно наблюдать по появлению пузырьков. Классический пример — взаимодействие пищевой соды (гидрокарбоната натрия) с уксусной кислотой, при котором выделяется углекислый газ ($CO_2$):
  $NaHCO_3 + CH_3COOH \rightarrow CH_3COONa + H_2O + CO_2\uparrow$

• Образование осадка. При смешивании двух прозрачных растворов может образовываться твердое нерастворимое вещество, которое выпадает в осадок. Например, при сливании растворов нитрата серебра ($AgNO_3$) и хлорида натрия ($NaCl$) образуется белый творожистый осадок хлорида серебра ($AgCl$):
  $AgNO_3 + NaCl \rightarrow AgCl\downarrow + NaNO_3$

• Выделение или поглощение теплоты. Химические реакции могут сопровождаться тепловыми эффектами. Реакции с выделением теплоты (экзотермические) приводят к нагреванию системы (например, горение). Реакции с поглощением теплоты (эндотермические) приводят к охлаждению (например, растворение нитрата аммония в воде).

• Появление света. Некоторые реакции, называемые хемолюминесцентными, сопровождаются испусканием света без значительного выделения тепла. Примером служит свечение фосфора на воздухе или свечение в "светящихся палочках".

• Появление запаха. Если у продуктов реакции появляется запах, которого не было у реагентов, это также является признаком химического превращения. Например, при протухании белка появляется неприятный запах сероводорода ($H_2S$).

Следует помнить, что для однозначного вывода о протекании химической реакции желательно наблюдать совокупность признаков, так как некоторые физические процессы могут иметь схожие проявления (например, кипение — это выделение пузырьков пара, а не нового вещества).

Ответ: Химическую реакцию от физического явления можно отличить по одному или нескольким из следующих признаков: изменение цвета, выделение газа, образование (выпадение) осадка, выделение или поглощение тепла, появление света, а также появление запаха. Наличие этих признаков говорит о том, что произошли изменения в составе веществ и образовались новые вещества, что и является ключевым отличием химической реакции.