✔ вопрос, страница 49 - гдз по химии 9 класс учебник Габриелян, Остроумов

Проанализируйте этимологию слова «гидролиз». Какое определение можно дать процессу гидролиза?

Этимология слова «гидролиз»

Слово «гидролиз» имеет греческое происхождение и является составным термином, образованным от двух корней:

• гидро- (от др.-греч. ὕδωρ, hýdōr) — означает «вода».
• -лиз (от др.-греч. λύσις, lýsis) — означает «разложение», «расщепление», «растворение».

Таким образом, дословный перевод термина «гидролиз» — это «разложение водой» или «расщепление с помощью воды». Этимология слова точно отражает сущность химического процесса, который оно обозначает.

Определение процесса гидролиза

Исходя из этимологии, можно дать следующее развернутое определение.

Гидролиз — это химическая реакция обмена между различными веществами и водой, в результате которой происходит разложение исходного вещества с образованием новых соединений. В этой реакции вода выступает не просто как растворитель, а как один из реагентов.

В общем виде реакцию гидролиза для соединения $A-B$ можно представить уравнением: $A-B + H-OH \rightleftharpoons A-H + B-OH$

Процесс гидролиза широко распространен в природе и технике. Гидролизу могут подвергаться как неорганические, так и органические вещества:

• Гидролиз солей: это взаимодействие катионов или анионов соли с водой, приводящее к образованию слабого электролита (слабой кислоты или слабого основания) и, как следствие, к изменению кислотности (pH) раствора. Например, при растворении в воде ацетата натрия ($CH_3COONa$) происходит гидролиз по аниону: $CH_3COO^{-} + H_2O \rightleftharpoons CH_3COOH + OH^{-}$. В результате образуются ионы $OH^{-}$, и раствор приобретает щелочную среду.
• Гидролиз органических соединений: этот процесс лежит в основе многих биологических и промышленных реакций. Например, гидролиз жиров приводит к образованию глицерина и жирных кислот, гидролиз белков — к образованию аминокислот, а гидролиз полисахаридов (крахмала, целлюлозы) — к образованию моносахаридов (глюкозы).

Ответ: Этимологически слово «гидролиз» происходит от древнегреческих слов «гидро» (вода) и «лиз» (разложение), то есть дословно означает «разложение водой». Соответственно, гидролиз — это химический процесс взаимодействия вещества с водой, в результате которого исходное вещество разлагается с образованием новых соединений.