Страница 85 - гдз по биологии 10 класс учебник Пасечник, Каменский

Приведите примеры химических реакций с участием катализаторов, укажите условия их протекания.

Примеры химических реакций с участием катализаторов и условия их протекания:

Из курса химии вам известно, что реакции, протекающие при участии катализаторов (никель, платина), требуют высоких температур и давления. Ферментативные процессы протекают в узких пределах изменения температуры и давления. Дайте объяснение этому факту.

Никель и платина ускоряют реакции в 10-100 раз. Каталитическая активность ферментов очень высока, поэтому реакции протекают в узких пределах изменения температуры и давления.

Взрослые люди часто тяжело переносят повышение температуры тела на несколько градусов от нормы, что само по себе является важнейшей защитной реакцией организма против возбудителей целого ряда заболеваний. Как это может повлиять на работу ферментов и других физиологически важных веществ организма человека, имеющих белковую природу?

Повешение температуры могут прекратить работу ферментов. Поскольку ферменты по своей природе являются белками, повышение температуры может привести в их денатурации.

Выполните лабораторную работу «Каталитическая активность ферментов (на примере амилазы)» на с. 201.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5 «Каталитическая активность ферментов (на примере амилазы)»

Цель: доказать каталитическое действие белков-ферментов, показать их высокую специфичность, а также зависимость их действия от условий среды.

Оборудование: штатив с пробирками, мерный цилиндр объёмом 50 мл, пипетки, водяная баня или термостат, термометр.

Реактивы: лёд, 1 %-ный раствор крахмала, 1 %-ный раствор иода в иодиде калия (раствор Люголя), 5 %-ный раствор сульфата меди(П), 10 %-ный раствор гидроксида натрия, 2 %-ный раствор сахарозы, 0,2 %-ная соляная кислота, свежий 3 %-ный раствор пероксида водорода.

Ход работы:

1. Приготовление раствора слюны, содержащего фермент амилазу.
   — Тщательно прополощите рот водой.
   — Наберите 2—4 мл слюны в мерный цилиндр.
   — Добавьте в цилиндр воды до объёма 10 мл.
2. В две пронумерованные пробирки налейте по 10 капель раствора крахмала.
3. В пробирку № 1 внесите четыре капли воды (контроль), а в пробирку № 2 — 4 капли раствора слюны.
4. Перемешайте и поставьте на водяную баню или в термостат на 15 мин при температуре 37 °С.
5. Из пробирки № 2 возьмите четыре капли исследуемого вещества и внесите их в две разные пробирки (по две капли в каждую). В одну из них добавьте каплю раствора иода в иодиде калия. В другую — каплю раствора сульфата меди (II) и четыре капли раствора гидроксида натрия и осторожно нагрейте до кипения. Те же действия проделайте с содержимым контрольной пробирки (№ 1).
6. Оформите полученные результаты в виде таблицы.
7. Сделайте вывод на основе проведённого исследования.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5 «Каталитическая активность ферментов (на примере амилазы)»

Цель: доказать каталитическое действие белков-ферментов, показать их высокую специфичность, а также зависимость их действия от условий среды.

Оборудование: штатив с пробирками, мерный цилиндр объёмом 50 мл, пипетки, водяная баня или термостат, термометр.

Реактивы: лёд, 1 %-ный раствор крахмала, 1 %-ный раствор иода в иодиде калия (раствор Люголя), 5 %-ный раствор сульфата меди(П), 10 %-ный раствор гидроксида натрия, 2 %-ный раствор сахарозы, 0,2 %-ная соляная кислота, свежий 3 %-ный раствор пероксида водорода.

Ход работы:

1. Приготовление раствора слюны, содержащего фермент амилазу.

— Тщательно прополощите рот водой.
— Наберите 2—4 мл слюны в мерный цилиндр.
— Добавьте в цилиндр воды до объёма 10 мл.

2. В две пронумерованные пробирки налейте по 10 капель раствора крахмала.

3. В пробирку № 1 внесите четыре капли воды (контроль), а в пробирку № 2 — 4 капли раствора слюны.

4. Перемешайте и поставьте на водяную баню или в термостат на 15 мин при температуре 37 °С.

5. Из пробирки № 2 возьмите четыре капли исследуемого вещества и внесите их в две разные пробирки (по две капли в каждую). В одну из них добавьте каплю раствора иода в иодиде калия. В другую — каплю раствора сульфата меди (II) и четыре капли раствора гидроксида натрия и осторожно нагрейте до кипения. Те же действия проделайте с содержимым контрольной пробирки (№ 1).

6. Оформите полученные результаты в виде таблицы.

7. Сделайте вывод на основе проведённого исследования.

На основе проделанных опытов можно сделать следующие выводы:

1. Амилаза является ферментом.
2. Ферменты действуют в определенных условиях окружающей среды
3. Действие ферментов носит избирательный характер, то есть каждый фермент действует только на одно вещество
4. При повышении температуры происходит разрушение ферментов.