Номер 6, страница 138 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

6. Основой мыла является вещество

1) стеарат натрия

2) пропионат натрия

3) глицерат калия

4) ацетат кальция

Решение

Мыла с химической точки зрения представляют собой соли высших карбоновых (жирных) кислот и щелочных металлов (натрия или калия). Их получают в результате реакции омыления жиров (триглицеридов) щелочами. Общая схема реакции омыления для получения твердого мыла выглядит так:

Жир (триглицерид) + 3NaOH $\rightarrow$ 3RCOONa (мыло) + глицерин

где R — это длинный углеводородный радикал. Молекула мыла состоит из двух частей: длинной неполярной (гидрофобной) углеводородной цепи и полярной (гидрофильной) карбоксильной группы. Такое строение позволяет мылу действовать как поверхностно-активное вещество, эмульгируя жиры и грязь.

Рассмотрим предложенные варианты:

1) Стеарат натрия — это натриевая соль стеариновой кислоты ($C_{17}H_{35}COOH$), которая является высшей жирной кислотой. Формула стеарата натрия — $C_{17}H_{35}COONa$. Это вещество полностью соответствует определению мыла и является основным компонентом твердого мыла.

2) Пропионат натрия — это натриевая соль пропановой (пропионовой) кислоты ($C_2H_5COOH$). Формула — $C_2H_5COONa$. Пропановая кислота относится к низшим карбоновым кислотам, так как имеет короткий углеводородный радикал. Соли таких кислот не обладают моющими свойствами, характерными для мыла.

3) Глицерат калия — это алкоголят, соль, образованная многоатомным спиртом глицерином и щелочным металлом калием. Глицерин ($C_3H_5(OH)_3$) является спиртом, а не карбоновой кислотой, и его соли не являются мылами. Глицерин сам по себе является побочным продуктом при производстве мыла.

4) Ацетат кальция — это кальциевая соль уксусной (этановой) кислоты. Формула — $(CH_3COO)_2Ca$. Во-первых, уксусная кислота является низшей карбоновой кислотой. Во-вторых, соли высших жирных кислот и двухвалентных металлов, таких как кальций ($Ca^{2+}$) или магний ($Mg^{2+}$), нерастворимы в воде. Они образуют осадок (так называемый "мыльный шлак") при использовании обычного мыла в жесткой воде и не обладают моющим действием.

Таким образом, основой мыла из перечисленных веществ является стеарат натрия.

Ответ: 1