Номер 2, страница 124, часть 1 - гдз по химии 10 класс учебник Оспанова, Аухадиева

2. Почему важно, чтобы наша пища была сбалансирована по химическим элементам?

Сбалансированность пищи по химическим элементам важна, потому что человеческий организм представляет собой сложную химическую систему, для нормального функционирования которой требуется постоянное поступление разнообразных веществ. Эти элементы выполняют три основные функции: пластическую (строительную), энергетическую и регуляторную.

1. Строительная (пластическая) функция. Наш организм, его клетки, ткани и органы построены из химических элементов. Основу органических соединений (белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот) составляют четыре элемента: углерод (C), водород (H), кислород (O) и азот (N). Их называют органогенами. Другие элементы, такие как кальций (Ca) и фосфор (P), являются основным строительным материалом для костей и зубов. Без достаточного и сбалансированного поступления этих макроэлементов невозможно обновление клеток и рост организма.

2. Энергетическая и регуляторная функции. Химические элементы участвуют во всех жизненно важных процессах.

Макроэлементы, такие как натрий (Na), калий (K), хлор (Cl) и магний (Mg), играют ключевую роль в поддержании водно-солевого баланса, проведении нервных импульсов, сокращении мышц и работе сердца. Например, ионы натрия и калия создают разность потенциалов на клеточных мембранах, что необходимо для передачи сигналов в нервной системе.

Микроэлементы, хотя и требуются в очень малых количествах, являются незаменимыми. Они часто входят в состав ферментов (биологических катализаторов), гормонов и витаминов, регулируя обмен веществ.

• Железо (Fe) является частью гемоглобина, который переносит кислород кровью. Его недостаток вызывает анемию, что приводит к кислородному голоданию тканей.
• Йод (I) необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые контролируют скорость метаболизма в организме. Дефицит йода может привести к развитию зоба и нарушениям умственного развития.
• Цинк (Zn) участвует в работе более 300 ферментов, необходим для иммунной системы, заживления ран и синтеза ДНК.
• Селен (Se) является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждения свободными радикалами.

3. Важность баланса. Нарушение баланса химических элементов, как в сторону дефицита, так и в сторону избытка, может привести к серьезным заболеваниям.

Дефицит любого незаменимого элемента нарушает соответствующие биохимические процессы, что проявляется в виде специфических симптомов и болезней (например, цинга при недостатке витамина C, который помогает в усвоении железа, или остеопороз при нехватке кальция).

Избыток некоторых элементов может быть токсичным. Например, избыточное потребление натрия (в виде поваренной соли) связано с риском развития гипертонии, а передозировка таких микроэлементов, как медь или селен, может привести к отравлению.

Таким образом, разнообразное и сбалансированное питание обеспечивает поступление всех необходимых макро- и микроэлементов в правильных пропорциях, что является основой для поддержания здоровья, нормального роста, развития и функционирования организма на всех этапах жизни.

Ответ: Сбалансированность пищи по химическим элементам важна для обеспечения всех жизненных функций организма: построения и обновления клеток (пластическая функция), получения энергии и регуляции обмена веществ. Дефицит или избыток любого элемента может нарушить тонкий биохимический баланс и привести к развитию заболеваний.