Номер 6, страница 387 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 78. Косметические и парфюмерные средства. Глава 8. Химия в повседневной жизни - номер 6, страница 387.

Условие.

6. В чём суть химической завивки волос?

Решение.

Решение 2.

6. в

Суть химической завивки волос заключается в изменении их природной структуры на молекулярном уровне с помощью двух последовательных химических реакций: восстановления и окисления. Волосы в основном состоят из белка кератина, полипептидные цепи которого соединены между собой прочными дисульфидными связями (-S-S-). Именно эти связи отвечают за форму и прочность волоса.

Процесс химической завивки можно разделить на три основных этапа:

1. Восстановление (размягчение). На волосы, накрученные на бигуди (коклюшки), наносят специальный химический состав (лосьон), действующим веществом которого является восстановитель, чаще всего тиогликолевая кислота или её производные. Восстановитель разрывает прочные дисульфидные мостики в молекулах кератина, превращая их в тиольные группы (-SH). В результате этой реакции волос становится пластичным и податливым, теряя свою естественную форму. Упрощенно реакцию можно записать так:
   $R-S-S-R \text{ (дисульфидная связь)} + 2H \text{ (восстановитель)} \rightarrow 2R-SH \text{ (тиольные группы)}$
   где $R$ — это полипептидная цепь кератина.
2. Придание формы. На этом этапе волосы механически принимают новую форму, заданную бигуди. Поскольку химические связи, отвечающие за старую форму, разрушены, волосы легко принимают и сохраняют новую (завитую) форму.
3. Окисление (фиксация). После выдержки лосьона на волосы наносят второй состав — фиксатор (нейтрализатор), который является окислителем (обычно это разбавленный раствор пероксида водорода, $H_2O_2$). Окислитель забирает атомы водорода у тиольных групп, что приводит к восстановлению дисульфидных связей, но уже в новом положении, зафиксированном бигуди. Это "закрепляет" новую, кудрявую форму волоса. Реакция выглядит следующим образом:
   $2R-SH \text{ (тиольные группы)} + [O] \text{ (окислитель)} \rightarrow R-S-S-R \text{ (новая дисульфидная связь)} + H_2O$

Таким образом, химическая завивка — это контролируемое повреждение и последующее восстановление структуры волоса с целью придания ему новой, долговременной формы.

Ответ: Суть химической завивки волос состоит в разрыве существующих дисульфидных связей в белке кератине с помощью восстановителя, придания волосам новой формы с помощью бигуди и последующей фиксации этой формы путем создания новых дисульфидных связей с помощью окислителя.