Номер 7, страница 387 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 78. Косметические и парфюмерные средства. Глава 8. Химия в повседневной жизни - номер 7, страница 387.

Условие.

7. Подумайте, почему волосы, вымытые шампунями, содержащими анионные ПАВ, после высыхания плохо укладываются, легко электризуются.

Решение.

Решение 2.

7. Это явление объясняется совокупностью электростатических и химических факторов, связанных со строением волоса и действием анионных поверхностно-активных веществ (ПАВ).

Основная причина заключается в возникновении электростатического отталкивания. Волос состоит преимущественно из белка кератина. Поверхность волоса в нейтральной или слабощелочной среде (какой является вода и большинство шампуней) несет отрицательный заряд. Это происходит из-за диссоциации карбоксильных групп аминокислот, входящих в состав кератина.

Анионные ПАВ, такие как лаурилсульфат натрия (SLS) или лауретсульфат натрия (SLES), являются основными моющими компонентами в шампунях. Их молекулы имеют гидрофильную "головку", которая представляет собой анион, то есть несет отрицательный заряд. Во время мытья эти отрицательно заряженные "головки" адсорбируются (оседают) на поверхности волос. В результате суммарный отрицательный заряд каждого отдельного волоса значительно увеличивается.

Согласно фундаментальному закону электростатики (закону Кулона), одноименные заряды отталкиваются. Таким образом, каждый волос, получив сильный отрицательный заряд, начинает отталкиваться от соседних волос. Визуально это проявляется как электризация: волосы "встают дыбом", пушатся, не лежат гладко и не поддаются укладке. Этот эффект особенно заметен после высыхания, так как сухой воздух является диэлектриком и не способствует стеканию заряда, в отличие от влажного.

Дополнительным фактором является то, что анионные ПАВ обладают высокой моющей способностью. Они эффективно удаляют не только грязь, но и естественный жировой слой (себум), который покрывает волосы. Этот слой выполняет защитную и смазывающую функцию, приглаживая чешуйки кутикулы (внешнего слоя волоса). Лишенные этой смазки, волосы становятся более сухими, их поверхность — более шероховатой, что увеличивает трение между ними и также мешает им лежать ровно.

Для борьбы с этим эффектом используются кондиционеры и бальзамы, которые содержат катионные ПАВ (с положительным зарядом). Они нейтрализуют отрицательный заряд на волосах, сглаживают кутикулу и возвращают волосам гладкость и послушность.

Ответ: Волосы, вымытые шампунем с анионными ПАВ, плохо укладываются и электризуются, так как на их поверхности накапливается избыточный отрицательный заряд. Это приводит к сильному электростатическому отталкиванию отдельных волосков друг от друга. Усугубляет ситуацию удаление естественного защитного жирового слоя, что делает волосы более сухими и непослушными.