Номер 1, страница 397 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 79. Бытовая химия. Глава 8. Химия в повседневной жизни - номер 1, страница 397.

Условие.

1. Почему водный раствор мыла имеет щелочную реакцию среды?

Решение.

Решение 2.

Решение

Мыло с химической точки зрения представляет собой соль, образованную сильным основанием (например, гидроксидом натрия $NaOH$ или гидроксидом калия $KOH$) и слабой высшей карбоновой кислотой (например, стеариновой $C_{17}H_{35}COOH$ или пальмитиновой $C_{15}H_{31}COOH$). В качестве примера рассмотрим стеарат натрия $C_{17}H_{35}COONa$.

При растворении в воде мыло, как и любая растворимая соль, диссоциирует на ионы:

$C_{17}H_{35}COONa \rightleftharpoons C_{17}H_{35}COO^{-} + Na^{+}$

Далее ионы взаимодействуют с водой. Этот процесс называется гидролизом соли. В данном случае мы имеем соль, образованную сильным основанием ($NaOH$) и слабой кислотой ($C_{17}H_{35}COOH$).

• Катион сильного основания ($Na^{+}$) не подвергается гидролизу.
• Анион слабой кислоты ($C_{17}H_{35}COO^{-}$) подвергается гидролизу, так как он связывает ионы водорода из молекул воды, образуя малодиссоциирующую (слабую) стеариновую кислоту.

Уравнение гидролиза по аниону выглядит следующим образом:

$C_{17}H_{35}COO^{-} + H_2O \rightleftharpoons C_{17}H_{35}COOH + OH^{-}$

В результате этой обратимой реакции в растворе образуется избыток гидроксид-ионов ($OH^{-}$). Это приводит к тому, что концентрация гидроксид-ионов $[OH^{-}]$ становится больше концентрации ионов водорода $[H^{+}]$, и среда раствора становится щелочной. Показатель кислотности pH для такого раствора будет больше 7.

Таким образом, щелочная реакция водного раствора мыла является следствием гидролиза по аниону.

Ответ:

Водный раствор мыла имеет щелочную реакцию среды, потому что мыло — это соль, образованная сильным основанием и слабой кислотой. При растворении в воде анион слабой кислоты вступает в реакцию гидролиза с водой, в результате чего в растворе накапливаются гидроксид-ионы ($OH^{-}$), которые и обуславливают щелочную среду (pH > 7).