Номер 3, страница 408 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 80. Пигменты и краски. Глава 8. Химия в повседневной жизни - номер 3, страница 408.

Условие.

3. Вместо льняного масла художник использовал для приготовления краски касторовое масло, содержащее гораздо меньшее количество остатков непредельных жирных кислот. К чему это приведёт?

Решение.

Решение 2.

3. Решение

Процесс высыхания масляных красок представляет собой не испарение, а химическую реакцию — окислительную полимеризацию растительного масла (связующего) под действием кислорода воздуха. Основой для этой реакции служат остатки непредельных (ненасыщенных) жирных кислот, которые входят в состав масел. Эти кислоты содержат одну или несколько двойных углерод-углеродных связей ($C=C$).

Чем больше таких двойных связей в молекулах жирных кислот, тем активнее масло вступает в реакцию с кислородом и быстрее полимеризуется, образуя прочную, твердую и нерастворимую пленку. Масла с высоким содержанием полиненасыщенных кислот (например, льняное масло, богатое линоленовой и линолевой кислотами) называют высыхающими, и именно они традиционно используются в живописи.

Касторовое масло, в отличие от льняного, содержит значительно меньше остатков непредельных жирных кислот. Его основной компонент — рицинолевая кислота — является мононенасыщенной (содержит только одну двойную связь). Из-за этого касторовое масло относится к невысыхающим маслам. Оно не способно к быстрой и полной полимеризации на воздухе.

Следовательно, если художник заменит льняное масло на касторовое, связующее в краске не сможет полимеризоваться должным образом. Красочный слой на картине не высохнет, а останется жидким, маслянистым и липким на очень долгое время, если не навсегда. Картина будет испорчена, так как ее поверхность будет уязвима для любых механических воздействий и будет притягивать пыль.

Ответ: Краска, приготовленная на касторовом масле, не сможет высохнуть и образовать прочную пленку. Красочный слой останется мягким, липким и непрочным, что делает такое масло непригодным для создания долговечных произведений живописи.