Лабораторный эксперимент 3, страница 47 - гдз по химии 11 класс учебник Габриелян, Остроумов

Лабораторный эксперимент

Налейте в пробирку 3–5 мл одеколона и добавьте такой же объём воды. Что наблюдаете?

Решение

Данный эксперимент демонстрирует явление изменения растворимости веществ при смене состава растворителя. Одеколон — это, в первую очередь, водно-спиртовой раствор, в котором растворены душистые вещества (чаще всего это эфирные масла).

1. Исходное состояние: Эфирные масла являются органическими соединениями, которые хорошо растворяются в спирте (этаноле), но плохо или совсем не растворяются в воде. В одеколоне концентрация спирта достаточно высока, чтобы полностью растворить эфирные масла, поэтому он представляет собой прозрачную жидкость.

2. Процесс смешивания: Когда к одеколону добавляется равный по объему объем воды, концентрация спирта в общем растворе резко падает (примерно в два раза).

3. Наблюдаемый результат: В получившейся смеси с низкой концентрацией спирта растворимость эфирных масел оказывается недостаточной. Они больше не могут находиться в растворенном состоянии и выделяются в виде мельчайших капелек, образуя эмульсию. Эта эмульсия рассеивает свет, из-за чего прозрачный раствор мутнеет и становится белесым, похожим на молоко. Это явление также известно как эффект Узо (louche effect).

Дополнительно можно заметить незначительное нагревание пробирки, так как процесс смешивания спирта с водой является экзотермическим (протекает с выделением тепла). Также суммарный объем получившейся смеси будет немного меньше, чем сумма объемов исходных жидкостей из-за более плотной "упаковки" молекул воды и спирта друг с другом (явление контракции).

Ответ: При добавлении воды к одеколону наблюдается помутнение раствора. Прозрачная жидкость становится мутной, белесой. Это происходит потому, что при уменьшении концентрации спирта в растворе содержащиеся в одеколоне эфирные масла перестают растворяться и выделяются в виде эмульсии.