Номер 4, страница 82, часть 1 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

4. 1) Укажите, какие химические связи присутствуют в... структуре белка:

а) первичной;

б) вторичной;

в) третичной;

г) четвертичной.

2) В одной из данных структур присутствуют дисульфидные мостики. Приведите пример другого вещества, в котором также есть такие мостики.

3) Водной из данных структур образуются водородные связи. Приведите пример другого вещества, в котором также есть такие связи.

1) Химические связи, присутствующие в различных структурах белка:

а) первичной;

Первичная структура белка представляет собой линейную последовательность аминокислотных остатков, соединенных между собой прочными ковалентными пептидными связями. Эти связи образуются между карбоксильной группой (–COOH) одной аминокислоты и аминогруппой (–NH₂) другой.

Ответ: пептидные связи.

б) вторичной;

Вторичная структура (α-спирали и β-складчатые листы) образуется за счет возникновения водородных связей между пептидными группами (-CO- и -NH-) полипептидной цепи. Эти связи стабилизируют пространственную укладку цепи. Также в ней сохраняются пептидные связи первичной структуры.

Ответ: пептидные и водородные связи.

в) третичной;

Третичная структура — это трехмерная укладка полипептидной цепи в пространстве. Она поддерживается различными типами связей, возникающих между радикалами (R-группами) аминокислот. К ним относятся:

- Дисульфидные мостики (ковалентные связи между атомами серы двух остатков цистеина).

- Ионные связи (электростатические взаимодействия между противоположно заряженными R-группами).

- Водородные связи (между полярными R-группами).

- Гидрофобные взаимодействия (сближение неполярных R-групп в водной среде).

- Ван-дер-ваальсовы силы.

Также в структуре присутствуют пептидные и водородные связи, формирующие первичный и вторичный уровни организации.

Ответ: пептидные, водородные, дисульфидные, ионные связи, а также гидрофобные взаимодействия и ван-дер-ваальсовы силы.

г) четвертичной.

Четвертичная структура возникает при объединении нескольких полипептидных цепей (субъединиц) в единый функциональный комплекс. Связи, удерживающие субъединицы вместе, в основном нековалентные: ионные, водородные, гидрофобные взаимодействия и ван-дер-ваальсовы силы. Иногда могут образовываться и дисульфидные мостики между разными цепями.

Ответ: ионные, водородные связи, гидрофобные взаимодействия, ван-дер-ваальсовы силы (иногда дисульфидные).

2) Дисульфидные мостики (-S-S-) присутствуют в третичной (и иногда в четвертичной) структуре белка, образуясь между остатками аминокислоты цистеина. Примером другого вещества, в котором есть такие же связи, является вулканизированный каучук. В процессе вулканизации атомы серы образуют дисульфидные и полисульфидные мостики между полимерными цепями полиизопрена, что придает резине прочность и эластичность.

Ответ: вулканизированный каучук.

3) Водородные связи образуются во вторичной, третичной и четвертичной структурах белка. Самым известным и распространенным примером другого вещества, в котором молекулы связаны водородными связями, является вода ($H_2O$). Благодаря этим связям вода обладает уникальными свойствами, такими как высокая температура кипения и поверхностное натяжение. Другим важным примером является молекула ДНК, где водородные связи удерживают вместе две комплементарные цепи.

Ответ: вода ($H_2O$).