Домашний опыт № 6, страница 49 - гдз по химии 7 класс тетрадь для лабораторных и практических работ Габриелян, Аксенова

Изучение состава бытовых кулинарных и хозяйственных смесей. Домашние опыты - страница 49.

Условие.

Домашний опыт № 6

Изучение состава бытовых кулинарных и хозяйственных смесей

Цель: ознакомление с различными видами гетерогенных и гомогенных смесей, которые используются в повседневной жизни.

Оборудование и реактивы: кулинарные и хозяйственные смеси (смесь для выпечки блинов или тортов, бутылки с напитками, стиральный порошок, зубная паста, шампуни, оконная замазка, строительная смесь).

Задание. Изучить состав бытовых кулинарных и хозяйственных смесей по этикеткам и определить вид смеси.

Инструкция

1. Рассмотрите содержимое имеющихсяся в вашем доме упаковок с кулинарными и хозяйственными смесями.

2. Изучите различные виды смесей и их состав по этикеткам.

3. Результаты проделанной работы зафиксируйте в таблице.

Название смеси	Вид смеси (гомогенная или гетерогенная)	Агрегатное состояние	Компоненты смеси

Продолжение

Название смеси	Вид смеси (гомогенная или гетерогенная)	Агрегатное состояние	Компоненты смеси

4.Ответьте на вопросы:

◆ Что такое гомогенная смесь? Какие из гомогенных смесей вы изучали?

◆ Что такое гетерогенная смесь? Какие из гетерогенных смесей вы изучали?

Решение.

Решение 2.

Для выполнения данного домашнего опыта были выбраны следующие бытовые кулинарные и хозяйственные смеси: уксус столовый, шампунь для волос, стиральный порошок и сухая смесь для выпечки блинов. Результаты изучения их состава по этикеткам и определения вида смеси представлены в таблице.

3. Результаты проделанной работы зафиксируйте в таблице.

Решение:

Название смеси	Вид смеси (гомогенная или гетерогенная)	Агрегатное состояние	Компоненты смеси
Уксус столовый (9%)	гомогенная	жидкое	уксусная кислота, вода
Шампунь для волос	гомогенная	жидкое (вязкое)	вода, поверхностно-активные вещества (ПАВ), отдушки, красители, загустители, консерванты
Стиральный порошок	гетерогенная	твердое	ПАВ, фосфаты (или цеолиты), энзимы (цветные гранулы), оптические отбеливатели, отдушки, сода
Смесь для выпечки блинов	гетерогенная	твердое	мука пшеничная, сахар, яичный порошок, сухое молоко, соль, разрыхлитель (сода, лимонная кислота)

Ответ: Таблица заполнена на основе изучения состава типичных бытовых кулинарных и хозяйственных смесей.

4. Ответьте на вопросы:

♦ Что такое гомогенная смесь? Какие из гомогенных смесей вы изучали?

Решение:

Гомогенная (или однородная) смесь — это смесь, в которой составляющие ее вещества (компоненты) распределены равномерно по всему объему, и между ними отсутствуют видимые поверхности раздела. В гомогенной смеси даже с помощью микроскопа невозможно различить частицы отдельных компонентов. Такие смеси находятся в одном агрегатном состоянии. Примерами являются растворы (сахар в воде), газовые смеси (воздух) и твердые растворы (сплавы металлов).

В рамках данного опыта были изучены следующие гомогенные смеси: столовый уксус и шампунь. Уксус представляет собой истинный раствор уксусной кислоты в воде. Шампунь является коллоидным раствором, но визуально он однороден, и его компоненты не разделяются со временем, поэтому в бытовом понимании и для целей данного опыта его относят к гомогенным смесям.

Ответ: Гомогенная смесь — это однородная система, в которой нельзя визуально или с помощью оптических приборов обнаружить ее отдельные компоненты, так как они равномерно распределены. Изученные гомогенные смеси: столовый уксус, шампунь.

♦ Что такое гетерогенная смесь? Какие из гетерогенных смесей вы изучали?

Решение:

Гетерогенная (или неоднородная) смесь — это смесь, в которой ее компоненты распределены неравномерно и существуют видимые границы раздела между ними. Частицы веществ в такой смеси можно различить невооруженным глазом или с помощью микроскопа. Компоненты гетерогенной смеси могут находиться в разных агрегатных состояниях. Примеры: суспензии (взвесь твердых частиц в жидкости, как песок в воде), эмульсии (смесь несмешивающихся жидкостей, как масло и вода), пены, аэрозоли.

В рамках опыта были изучены следующие гетерогенные смеси: стиральный порошок и смесь для выпечки блинов. Стиральный порошок является смесью твердых частиц разного состава, что часто заметно по наличию гранул разного цвета. Смесь для выпечки блинов также является гетерогенной, так как состоит из отдельных частиц муки, сахара, соли и других сухих компонентов.

Ответ: Гетерогенная смесь — это неоднородная система, состоящая из нескольких фаз, в которой видны поверхности раздела между ее компонентами. Изученные гетерогенные смеси: стиральный порошок, смесь для выпечки блинов.