Подумайте!, страница 121 - гдз по биологии 8 класс учебник Пасечник, Каменский

Глава 6. Питание. Параграф 26. Пищеварение в желудке и кишечнике. анализируем изученный материал - страница 121.

Условие.

ПОДУМАЙТЕ!

Какое значение имеет изменение кислотности среды в различных отделах пищеварительного канала?

Решение 1.

Решение 2.

Изменение кислотности среды в различных отделах пищеварительного канала имеет ключевое значение для процесса пищеварения, так как ферменты, расщепляющие питательные вещества, активны только при определённых значениях pH.

1. В ротовой полости среда слабощелочная. Это создает оптимальные условия для действия ферментов слюны (амилазы и мальтазы), которые начинают расщепление сложных углеводов.

2. В желудке среда сильнокислая из-за присутствия соляной кислоты. Это необходимо для нескольких процессов:

а) Активация фермента пепсина, который расщепляет белки.

б) Денатурация белков (нарушение их структуры), что облегчает их последующее переваривание.

в) Обеззараживание пищи путём уничтожения большинства бактерий.

г) Прекращение действия ферментов слюны, которые неактивны в кислой среде.

3. В тонком кишечнике (в частности, в двенадцатиперстной кишке) среда становится щелочной. Это достигается за счет поступления желчи и сока поджелудочной железы. Щелочная среда важна для:

а) Нейтрализации соляной кислоты, поступающей из желудка, что защищает слизистую оболочку кишечника.

б) Активации ферментов поджелудочной железы и кишечного сока (например, трипсина), которые продолжают переваривание белков, жиров и углеводов.

в) Создания условий для эмульгирования жиров желчью.

Таким образом, последовательная смена кислотности обеспечивает «конвейерный» принцип переваривания пищи, где на каждом этапе создаются уникальные условия для работы определённых ферментов.