Номер 2, страница 65 - гдз по физике 8 класс учебник Пёрышкин, Иванов

2. Какой процесс называют кипением?

Кипение — это физический процесс интенсивного парообразования (перехода вещества из жидкого состояния в газообразное), который происходит во всём объёме жидкости при достижении определённой температуры, называемой температурой кипения. Этот процесс является фазовым переходом первого рода.

Ключевые особенности кипения:

• Образование пузырьков: В отличие от испарения, которое происходит только со свободной поверхности жидкости, кипение характеризуется образованием пузырьков пара по всему объёму жидкости. Эти пузырьки зарождаются на так называемых центрах парообразования — микроскопических неровностях на стенках сосуда, пылинках или других неоднородностях.

• Постоянная температура: Для чистого вещества при постоянном внешнем давлении кипение происходит при строго определённой и постоянной температуре — температуре кипения. Несмотря на продолжающийся подвод тепла к жидкости, её температура не будет повышаться до тех пор, пока вся жидкость не превратится в пар.

• Зависимость от давления: Температура кипения существенно зависит от внешнего давления. С увеличением давления температура кипения повышается, а с уменьшением — понижается. Например, вода при нормальном атмосферном давлении (101 325 Па) кипит при 100 °C. В горах, где давление ниже, вода закипит при более низкой температуре.

• Энергетические затраты: Для превращения жидкости в пар при температуре кипения требуется значительное количество энергии, называемое теплотой парообразования. Эта энергия расходуется на преодоление сил межмолекулярного притяжения в жидкости. Количество теплоты $Q$, необходимое для превращения в пар жидкости массой $m$, взятой при температуре кипения, рассчитывается по формуле: $Q = L \cdot m$, где $L$ — удельная теплота парообразования, являющаяся характеристикой вещества.

Процесс начинается с нагрева жидкости. По мере роста температуры давление насыщенного пара внутри зародышевых пузырьков увеличивается. Когда это давление становится равным внешнему давлению (атмосферному плюс гидростатическому давлению столба жидкости), пузырьки начинают расти, всплывать на поверхность и лопаться, высвобождая пар. Это и есть кипение.

Ответ: Кипением называют процесс интенсивного парообразования, который происходит не только с поверхности, но и по всему объёму жидкости при определённой температуре, называемой температурой кипения. Этот процесс характеризуется образованием и ростом пузырьков пара.