Номер 25, страница 77, часть III - гдз по химии 8-9 класс задачник с помощником Гара, Габрусева

24. Как установить, какая бумага выдана для практической работы: простая фильтровальная или иодкрахмальная?

Чтобы отличить простую фильтровальную бумагу от иодкрахмальной, необходимо провести качественную реакцию на крахмал. Иодкрахмальная бумага — это фильтровальная бумага, пропитанная раствором крахмала (и обычно иодидом калия), тогда как простая фильтровальная бумага состоит из чистой целлюлозы. Крахмал можно обнаружить с помощью раствора иода, с которым он образует комплексное соединение интенсивного синего цвета.

Для определения типа бумаги нужно провести следующий простой эксперимент:
1. Отрежьте или оторвите маленький кусочек от исследуемой бумаги.
2. Поместите его на инертную поверхность, например, на фарфоровую плитку или в чашку Петри.
3. Нанесите на бумагу одну каплю раствора иода (можно использовать аптечную спиртовую настойку иода или раствор Люголя).
4. Пронаблюдайте за изменением цвета в месте нанесения капли.

Интерпретация результатов:
- Если на бумаге в месте контакта с раствором иода появилось синее, темно-синее или сине-фиолетовое окрашивание, это указывает на присутствие крахмала. Следовательно, это иодкрахмальная бумага. Реакция обусловлена образованием комплекса включения иода ($I_2$) в спиралевидные молекулы амилозы (компонента крахмала).
- Если бумага окрасилась только в желто-коричневый цвет (собственный цвет раствора иода), это означает, что крахмал в ее составе отсутствует. Следовательно, это простая фильтровальная бумага.

Ответ:
Необходимо капнуть на исследуемую бумагу раствором иода. Если бумага окрасится в синий цвет, значит, она иодкрахмальная. Если она приобретет только коричневый оттенок (цвет раствора иода), то это простая фильтровальная бумага.