Номер 5, страница 17 - гдз по химии 8 класс учебник Рудзитис

Глава 1. Первоначальные химические понятия. Параграф 4. Чистые вещества и смеси. Подумай, ответь, выполни... - номер 5, страница 17.

Условие.

5. Как, не используя каких-либо приспособлений, можно отделить сливки от молока? Найдите в Интернете определение термина «центрифугирование».

Решение.

Решение 2.

Как, не используя каких-либо приспособлений, можно отделить сливки от молока?

Решение

Отделить сливки от молока без использования специальных приспособлений можно методом отстаивания. Молоко является эмульсией, то есть взвесью капелек жира в водной среде. Плотность жира меньше плотности обезжиренного молока (обрата). Из-за этой разницы в плотности, если оставить свежее (не гомогенизированное) молоко в покое на несколько часов, более лёгкие капельки жира под действием силы тяжести всплывут наверх. В результате на поверхности молока образуется слой сливок, который можно аккуратно собрать (снять) или же осторожно слить нижний, обезжиренный слой молока.

Ответ: Сливки от молока можно отделить методом отстаивания. Для этого нужно оставить молоко в спокойном состоянии на некоторое время, пока сливки, как более легкая фракция, не поднимутся на поверхность.

Найдите в Интернете определение термина «центрифугирование».

Решение

Центрифугирование — это метод разделения неоднородных систем (например, эмульсий, суспензий, аэрозолей) на составные части под действием центробежной силы. Процесс осуществляется в специальных аппаратах — центрифугах, которые вращают образцы с высокой скоростью. При вращении частицы или жидкости с большей плотностью смещаются к периферии (дальше от оси вращения), а менее плотные компоненты остаются ближе к оси вращения. Этот метод значительно ускоряет процесс разделения по сравнению с отстаиванием, где разделение происходит только под действием силы тяжести. Центрифугирование широко применяется в промышленности (например, для быстрого отделения сливок от молока), в лабораторных исследованиях и в медицине.

Ответ: Центрифугирование — это процесс разделения смесей на компоненты с разной плотностью при помощи центробежной силы, возникающей во время быстрого вращения в специальном аппарате (центрифуге).