Номер 44, страница 107 - гдз по химии 9 класс сборник задач и упражнений Габриелян, Тригубчак

Авторы: Габриелян О. С., Тригубчак И. В.
Тип: Сборник задач и упражнений
Издательство: Просвещение
Год издания: 2020 - 2025
Цвет обложки: белый, зелёный с кристаллом
ISBN: 978-5-09-073711-1
Популярные ГДЗ в 9 классе
Упражнения и задачи для самостоятельного решения. 10. Металлы - номер 44, страница 107.
№44 (с. 107)
Условие. №44 (с. 107)
скриншот условия

44. Алюминиевой посудой широко пользуются в быту. Поясните, для каких процессов не рекомендуется использовать кухонную алюминиевую посуду. Почему такую посуду нельзя чистить абразивными чистящими средствами? Аргументируйте свои ответы.
Решение. №44 (с. 107)

Решение 2. №44 (с. 107)
Поясните, для каких процессов не рекомендуется использовать кухонную алюминиевую посуду.
Алюминий является химически активным металлом, однако на воздухе его поверхность мгновенно покрывается очень тонкой, но прочной и химически стойкой оксидной пленкой ($Al_2O_3$). Эта пленка защищает металл от дальнейшего окисления и взаимодействия со многими веществами, в том числе с водой и продуктами с нейтральной средой.
Ключевым свойством оксида алюминия является его амфотерность — способность реагировать как с кислотами, так и со щелочами. Поэтому алюминиевую посуду не рекомендуется использовать для приготовления и, особенно, для длительного хранения продуктов, имеющих выраженную кислую или щелочную среду.
- Кислая среда: К таким продуктам относятся щи из кислой капусты, блюда с добавлением уксуса (маринады), томатные соусы, компоты из кислых ягод и фруктов, ревень, щавель. Кислоты, содержащиеся в этих продуктах, разрушают защитную оксидную пленку, после чего начинают реагировать непосредственно с алюминием.
Уравнение реакции с кислотой (на примере соляной кислоты): $2Al + 6HCl \rightarrow 2AlCl_3 + 3H_2\uparrow$. - Щелочная среда: Щелочи также активно разрушают оксидную пленку. Примером может служить варка продуктов с добавлением пищевой соды или использование щелочных моющих средств.
Уравнение реакции со щелочью: $2Al + 2NaOH + 6H_2O \rightarrow 2Na[Al(OH)_4] + 3H_2\uparrow$.
В результате этих реакций ионы алюминия переходят в пищу, что может придать ей металлический привкус, изменить цвет и, по некоторым данным, быть нежелательным для здоровья при регулярном употреблении. Сама посуда при этом темнеет и разрушается.
Ответ: Алюминиевую посуду не рекомендуется использовать для приготовления и хранения кислых блюд (например, с томатами, уксусом, кислыми фруктами) и щелочных (например, с добавлением соды), так как эти среды разрушают защитную оксидную пленку, что приводит к переходу алюминия в пищу и порче посуды.
Почему такую посуду нельзя чистить абразивными чистящими средствами?
Защитные свойства алюминиевой посуды полностью зависят от целостности тончайшей оксидной пленки ($Al_2O_3$) на ее поверхности. Абразивные чистящие средства, такие как металлические щетки, губки с жестким слоем или чистящие порошки, действуют за счет механического соскабливания загрязнений.
При чистке алюминиевой посуды такими средствами вместе с грязью сдирается и защитная оксидная пленка. Это приводит к следующим негативным последствиям:
- Обнажается чистый, химически активный алюминий. Он тут же начинает реагировать с водой, кислородом воздуха и компонентами пищи, что приводит к потемнению посуды и попаданию соединений алюминия в еду при следующем использовании, даже если еда не кислая и не щелочная.
- На поверхности посуды появляются царапины. В этих микроуглублениях легче застревают остатки пищи, что затрудняет последующую мойку и может стать средой для размножения бактерий.
- Посуда теряет свой блеск и гладкость, ее внешний вид ухудшается.
Хотя со временем на поцарапанной поверхности образуется новая оксидная пленка, регулярное использование абразивов приводит к постоянному повреждению защиты и ускоренному износу посуды.
Ответ: Абразивные чистящие средства механически разрушают (сцарапывают) защитную оксидную пленку. Это обнажает активный металл, который легко вступает в реакции, что приводит к потемнению посуды, образованию царапин и переходу алюминия в пищу.
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 9 класс, для упражнения номер 44 расположенного на странице 107 к сборнику задач и упражнений 2020 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №44 (с. 107), авторов: Габриелян (Олег Саргисович), Тригубчак (Инесса Васильевна), ФГОС (старый) учебного пособия издательства Просвещение.