Свойства глицерина, страница 164 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Свойства глицерина

1. Налейте в пробирку 1 мл глицерина. Отметьте высокую вязкость жидкости. Прилейте к глицерину воду и перемешайте. Сделайте вывод о растворимости глицерина в воде.

2. Получите из сульфата меди гидроксид меди (II), отметьте цвет вещества и его растворимость в воде. К полученному осадку добавьте раствор глицерина, приготовленный в задании 1. Что наблюдаете? Для чего используют эту реакцию?

1. Глицерин — это бесцветная, очень вязкая, сиропообразная жидкость. Его высокая вязкость объясняется сильными межмолекулярными водородными связями, которые образуются благодаря наличию трех гидроксильных групп ($-OH$) в каждой молекуле глицерина ($C_3H_5(OH)_3$). При добавлении к глицерину воды и последующем перемешивании, глицерин полностью растворяется. Образуется однородный прозрачный раствор. Это происходит потому, что молекулы глицерина способны образовывать водородные связи с молекулами воды, что и обеспечивает их хорошую взаимную растворимость.

Ответ: Глицерин хорошо растворим в воде (смешивается с ней в любых соотношениях).

2. Для получения гидроксида меди (II) из сульфата меди (II) необходимо провести реакцию обмена с раствором щелочи. Например, прилить к раствору сульфата меди (II) ($CuSO_4$) раствор гидроксида натрия ($NaOH$):
$CuSO_4 + 2NaOH \rightarrow Cu(OH)_2\downarrow + Na_2SO_4$
В результате образуется гидроксид меди (II) — осадок ярко-голубого цвета, студенистого вида, который нерастворим в воде.
При добавлении к этому свежеполученному осадку раствора глицерина наблюдается растворение голубого осадка и образование раствора интенсивного, ярко-синего (василькового) цвета. Это происходит из-за образования растворимого комплексного соединения — глицерата меди (II). Глицерин, являясь многоатомным спиртом, реагирует с гидроксидом меди (II), проявляя кислотные свойства.
Эту реакцию используют как качественную реакцию на многоатомные спирты (с гидроксогруппами у соседних атомов углерода). Образование ярко-синего раствора при взаимодействии со свежеосажденным гидроксидом меди (II) является доказательством присутствия в пробе многоатомного спирта.

Ответ: Наблюдается растворение голубого осадка $Cu(OH)_2$ и образование прозрачного раствора ярко-синего цвета. Эту реакцию используют как качественную для определения многоатомных спиртов.