Страница 64 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

Налейте в пробирку 1 мл воды, добавьте 1 мл глицерина, встряхните смесь. Затем добавьте ещё 1 мл глицерина и ещё раз тщательно перемешайте содержимое пробирки. Какой вывод можно сделать о растворимости глицерина в воде?

Решение:
При добавлении 1 мл глицерина ($C_3H_5(OH)_3$) к 1 мл воды ($H_2O$) и последующем встряхивании наблюдается образование однородной, прозрачной смеси без видимой границы раздела фаз. Это свидетельствует о том, что глицерин растворился в воде. При добавлении следующей порции глицерина и повторном перемешивании, раствор также остается однородным.
Это явление объясняется строением молекул. Молекула глицерина, как и молекула воды, полярна. Кроме того, в молекуле глицерина содержатся три гидроксогруппы (-OH), которые способны образовывать прочные водородные связи с молекулами воды. Благодаря этому глицерин и вода могут смешиваться друг с другом в любых соотношениях.

Ответ: Глицерин неограниченно растворим в воде (смешивается с водой в любых пропорциях).

Налейте в пробирку 2 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия, добавьте несколько капель раствора сульфата меди(II). Что наблюдаете? К полученному осадку добавьте 5–6 капель глицерина и встряхните смесь. Что наблюдаете?

Решение:
Данный эксперимент демонстрирует качественную реакцию на многоатомные спирты.
1. При смешивании раствора гидроксида натрия ($NaOH$) и раствора сульфата меди(II) ($CuSO_4$) происходит реакция ионного обмена, в результате которой образуется нерастворимое основание — гидроксид меди(II) ($Cu(OH)_2$).
Уравнение реакции: $2NaOH + CuSO_4 \rightarrow Cu(OH)_2 \downarrow + Na_2SO_4$
В пробирке наблюдается образование студенистого осадка голубого цвета.

2. Глицерин ($C_3H_5(OH)_3$) является многоатомным спиртом, в молекуле которого гидроксогруппы расположены у соседних атомов углерода. Такие спирты в щелочной среде реагируют со свежеосажденным гидроксидом меди(II), растворяя его. При этом образуется растворимый комплексный глицерат меди(II), имеющий характерную окраску.
При добавлении глицерина к полученному ранее осадку $Cu(OH)_2$ и встряхивании наблюдается растворение голубого осадка и образование прозрачного раствора ярко-синего (василькового) цвета.

Ответ: При добавлении раствора сульфата меди(II) к раствору гидроксида натрия наблюдается выпадение голубого студенистого осадка. При добавлении к этому осадку глицерина и встряхивании, осадок растворяется с образованием прозрачного раствора ярко-синего цвета.