Номер 1, страница 37 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 6. Коллоидные растворы. Глава 1. Вещество - номер 1, страница 37.

Условие.

1. Что означают следующие термины: «коллоидный раствор», «золь», «гель», «туман», «эмульсия», «суспензия», «коагуляция», «синерезис»?

Решение.

Решение 2.

«коллоидный раствор»

Коллоидный раствор (или коллоидная система) — это дисперсная система, занимающая промежуточное положение между истинными растворами и грубодисперсными системами (суспензиями и эмульсиями). В коллоидных растворах частицы дисперсной фазы (размером от 1 до 1000 нанометров) равномерно распределены в дисперсионной среде. Эти частицы не видны невооруженным глазом, но достаточно велики, чтобы рассеивать свет (эффект Тиндаля). В отличие от частиц в суспензиях, коллоидные частицы не оседают под действием силы тяжести благодаря броуновскому движению.

Ответ: Дисперсная система с размером частиц от 1 до 1000 нм, которые не оседают и способны рассеивать свет.

«золь»

Золь — это тип коллоидного раствора, в котором дисперсной фазой являются твёрдые частицы, а дисперсионной средой — жидкость. Золи обладают текучестью и внешне похожи на истинные растворы, но являются мутными в проходящем свете из-за его рассеяния. Частицы в золе находятся в постоянном движении и не слипаются благодаря наличию на их поверхности одноименных электрических зарядов или сольватных оболочек. Примерами золей являются крахмальный клейстер, краски, тушь.

Ответ: Коллоидная система, представляющая собой взвесь твёрдых частиц в жидкости.

«гель»

Гель — это студнеобразная структурированная система, образованная из золя. Гель образуется, когда частицы дисперсной фазы соединяются друг с другом, формируя пространственную сетку (каркас), которая удерживает в своих ячейках всю массу дисперсионной среды. В результате система теряет текучесть и приобретает упругость и способность сохранять форму. Процесс перехода золя в гель называется гелеобразованием. Примеры гелей: желе, желатин, мармелад, силикагель.

Ответ: Студнеобразная коллоидная система, в которой частицы образуют пространственную сетку, удерживающую жидкость.

«туман»

Туман — это природное явление, представляющее собой аэрозоль, то есть дисперсную систему, в которой дисперсной фазой являются мельчайшие капельки жидкости (воды или льда), а дисперсионной средой — газ (воздух). Туман по своей сути является облаком, находящимся у поверхности земли. Он снижает видимость и образуется в результате конденсации водяного пара в воздухе.

Ответ: Аэрозоль, состоящий из взвешенных в газе (воздухе) мелких капель жидкости.

«эмульсия»

Эмульсия — это дисперсная система, состоящая из двух или более несмешивающихся жидкостей. В эмульсии одна жидкость (дисперсная фаза) распределена в другой (дисперсионной среде) в виде мелких капель. Эмульсии, как правило, неустойчивы и со временем расслаиваются. Для их стабилизации используют вещества-эмульгаторы. Различают прямые эмульсии (типа "масло в воде", например, молоко) и обратные (типа "вода в масле", например, сливочное масло).

Ответ: Дисперсная система, в которой одна жидкость распределена в виде мелких капель в другой, несмешивающейся с ней жидкости.

«суспензия»

Суспензия (или взвесь) — это грубодисперсная система, в которой твёрдое вещество (дисперсная фаза) распределено в виде мелких частиц в жидкой дисперсионной среде. В отличие от коллоидных растворов, частицы суспензии достаточно велики (более 1000 нм), поэтому они видны невооруженным глазом и со временем оседают под действием силы тяжести (седиментация). Примерами суспензий являются взвесь песка или глины в воде, некоторые лекарственные препараты.

Ответ: Взвесь твёрдых частиц в жидкости, которые со временем оседают.

«коагуляция»

Коагуляция — это процесс слипания (агрегации) частиц дисперсной фазы в коллоидных системах. В результате коагуляции образуются более крупные агрегаты, которые затем могут выпасть в осадок или всплыть, что приводит к разрушению коллоидной системы. Коагуляцию можно вызвать различными способами: добавлением электролитов, изменением температуры, механическим воздействием (перемешиванием), действием света. Примером является свёртывание молока при скисании или добавлении кислоты.

Ответ: Процесс слипания коллоидных частиц с образованием более крупных агрегатов и последующим разрушением системы.

«синерезис»

Синерезис — это процесс самопроизвольного уменьшения объёма геля, сопровождающийся отделением жидкости (дисперсионной среды). Этот процесс происходит из-за уплотнения пространственной сетки геля с течением времени, что приводит к "выдавливанию" жидкости. Синерезис является своего рода "старением" геля. Его можно наблюдать, когда на поверхности простокваши, творога или желе появляется сыворотка.

Ответ: Самопроизвольное отделение жидкости из геля при его уплотнении и уменьшении в объёме.