Номер 1, страница 154 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

1. Какие углеводы называют дисахаридами?

2. С помощью каких реакций можно различить гл

1. Какие углеводы называют дисахаридами?

Дисахаридами называют сложные углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных между собой гликозидной связью. Они относятся к классу олигосахаридов. Общая формула многих дисахаридов — $C_{12}H_{22}O_{11}$.

Процесс образования дисахарида из двух моносахаридов (например, гексоз с формулой $C_6H_{12}O_6$) можно представить как реакцию конденсации, при которой отщепляется молекула воды: $C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6 \rightarrow C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O$

Ключевым свойством дисахаридов является их способность к гидролизу — расщеплению на составляющие их моносахариды при нагревании в присутствии кислоты или под действием ферментов. Например, сахароза гидролизуется на глюкозу и фруктозу: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2o \xrightarrow{H^+, t} C_6H_{12}O_6$ (глюкоза) $+ C_6H_{12}O_6$ (фруктоза)

Дисахариды делятся на две группы:

1. Восстанавливающие (редуцирующие) дисахариды: В их молекуле один из моносахаридных остатков имеет свободную (не участвующую в образовании гликозидной связи) полуацетальную гидроксильную группу. Они способны окисляться и давать положительные реакции с реактивом Толленса и фелинговой жидкостью. Примеры: мальтоза, лактоза, целлобиоза.

2. Невосстанавливающие (нередуцирующие) дисахариды: Гликозидная связь образована с участием полуацетальных гидроксилов обоих моносахаридных остатков. У них нет свободной альдегидной группы, поэтому они не вступают в реакции окисления. Яркий пример — сахароза.

Ответ: Дисахариды — это углеводы, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахаридов. Наиболее известными представителями являются сахароза, лактоза и мальтоза.