Номер 5, страница 85 - гдз по химии 7 класс учебник Еремин, Дроздов

Вопросы и задания. §12. Превращения веществ - химические реакции. Глава 1. От атома до вещества - номер 5, страница 85.

5. Приведите пример химического явления из повседневной жизни, сопровождающегося изменением цвета.

Химическое явление (или химическая реакция) — это процесс, в результате которого из одних веществ образуются другие, обладающие новыми свойствами. Одним из наиболее заметных внешних признаков протекания химической реакции является изменение цвета. В повседневной жизни можно найти множество таких примеров.

Ржавление железа. Это один из самых распространенных примеров. Железные предметы, изначально имеющие серебристо-серый цвет, под воздействием кислорода и влаги постепенно покрываются рыхлым налетом красно-бурого цвета — ржавчиной. Происходит химическая реакция окисления железа, в результате которой образуется новое вещество — гидратированный оксид железа(III). Упрощенно этот процесс можно описать уравнением: $4Fe + 3O_2 + nH_2O \rightarrow 2Fe_2O_3 \cdot nH_2O$.

Изменение цвета листьев осенью. Летом листья деревьев имеют зеленый цвет благодаря высокому содержанию пигмента хлорофилла. Осенью, с уменьшением светового дня и понижением температуры, синтез хлорофилла в листьях прекращается, а уже имеющийся пигмент разрушается. В результате становятся видимыми другие пигменты, которые всегда присутствовали в листьях, но были замаскированы хлорофиллом: ксантофиллы (желтый) и каротиноиды (оранжевый). У некоторых деревьев, например, у клена, в клетках листьев начинают синтезироваться антоцианы, придающие им красные и багровые оттенки. Все эти процессы превращения и синтеза пигментов являются биохимическими реакциями.

Приготовление пищи. При термической обработке многих продуктов происходит изменение их цвета. Например, при выпечке хлеба или жарке мяса образуется аппетитная золотисто-коричневая корочка. Этот процесс является результатом сложной химической реакции Майяра между аминокислотами и сахарами, протекающей при нагревании. В ходе этой реакции образуются сотни новых химических соединений, которые и отвечают за изменение цвета, а также за вкус и аромат готового блюда. Другой пример — карамелизация, потемнение сахара при нагревании.

Потемнение разрезанного яблока. Если разрезать яблоко и оставить его на воздухе, место среза через некоторое время станет коричневым. Это происходит из-за реакции окисления содержащихся в яблоке полифенолов кислородом воздуха. Реакция катализируется (ускоряется) ферментом полифенолоксидазой. В результате образуются новые вещества — хиноны, которые затем полимеризуются, образуя темноокрашенные соединения (меланины).

Ответ: Примером химического явления из повседневной жизни, сопровождающегося изменением цвета, является ржавление железа (изменение цвета с серого на рыже-бурый), потемнение разрезанного яблока на воздухе, горение древесины (превращение в черный уголь) или изменение цвета листьев на деревьях осенью (с зеленого на желтый, красный, оранжевый).