Номер 5, страница 266 - гдз по химии 9 класс учебник Габриелян

5. Назовите биологические функции жиров.

Жиры (липиды) — это обширная группа органических соединений, выполняющих в живых организмах множество жизненно важных функций.

Энергетическая функция

Жиры являются одним из основных источников энергии в организме. При полном окислении 1 грамма жира выделяется около $38,9$ кДж (или $9,3$ ккал) энергии. Это более чем в два раза превышает энергию, получаемую при расщеплении такого же количества углеводов или белков. Эта энергия используется для поддержания всех процессов жизнедеятельности, включая мышечную работу, поддержание температуры тела и синтез новых веществ.

Ответ: Жиры служат высокоэффективным источником энергии, обеспечивая организм большим количеством энергии при расщеплении.

Структурная (строительная) функция

Липиды, в частности фосфолипиды и холестерин, являются неотъемлемыми компонентами клеточных мембран. Фосфолипиды образуют бимолекулярный слой (бислой), который составляет основу любой биологической мембраны. Этот слой определяет её текучесть, избирательную проницаемость и участвует в передаче сигналов. Холестерин, встраиваясь в мембрану животных клеток, придает ей жесткость и стабильность.

Ответ: Липиды формируют структурную основу клеточных мембран, определяя их физические свойства и барьерную функцию.

Запасающая функция

Жиры — это основная форма хранения энергии у животных и некоторых растений. В организме животных избыток энергии, полученной с пищей, преобразуется в жир и откладывается в клетках жировой ткани (адипоцитах). Эти запасы могут быть мобилизованы и использованы в качестве источника энергии в периоды голодания или длительной физической активности.

Ответ: Жиры накапливаются в организме в качестве долгосрочного энергетического резерва.

Защитная и термоизоляционная функция

Слой подкожной жировой клетчатки выполняет несколько защитных ролей. Во-первых, он служит механической защитой, амортизируя удары и предохраняя внутренние органы от повреждений. Во-вторых, жир обладает низкой теплопроводностью, благодаря чему он эффективно сохраняет тепло, выполняя функцию термоизолятора. Это особенно важно для теплокровных животных, обитающих в холодном климате (например, киты, тюлени). У растений восковой налет (кутин) на поверхности листьев и плодов защищает их от потери влаги.

Ответ: Жиры обеспечивают механическую защиту внутренних органов, термоизоляцию организма и защиту от высыхания.

Регуляторная функция

Многие биологически активные вещества являются производными липидов. К ним относятся стероидные гормоны (например, половые гормоны — эстрогены и андрогены, а также гормоны коры надпочечников — кортикостероиды), которые регулируют обмен веществ, рост, развитие и репродуктивную функцию. Также из жирных кислот синтезируются простагландины — тканевые гормоны, участвующие в воспалительных реакциях, регуляции кровяного давления и др. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).

Ответ: Производные жиров выполняют функции гормонов и других сигнальных молекул, регулируя ключевые процессы жизнедеятельности.

Источник эндогенной воды

При окислении жиров образуется значительное количество так называемой метаболической, или эндогенной, воды. При расщеплении 100 г жира образуется около 107 г воды. Эта особенность имеет критическое значение для выживания животных в условиях дефицита воды, например, для верблюдов (жир в горбах) или для животных, впадающих в зимнюю спячку.

Ответ: Окисление жиров является важным внутренним источником воды для организма.

Электроизоляционная функция

Особый вид липидов, сфингомиелин, является основным компонентом миелиновой оболочки, которая покрывает отростки нервных клеток (аксоны). Эта оболочка работает как электрический изолятор, предотвращая рассеивание нервного импульса и обеспечивая его высокую скорость проведения по нервному волокну.

Ответ: Жиры в составе миелиновых оболочек изолируют нервные волокна, что обеспечивает быструю передачу нервных импульсов.