Номер 2, страница 265 - гдз по химии 9 класс учебник Габриелян

2. Используя ресурсы Интернета, подготовьте презентацию о функциях жиров в организме.

Энергетическая функция

Жиры (липиды) — это самый мощный источник энергии для организма. При полном окислении 1 грамма жира выделяется около $38,9 \text{ кДж}$ ($9,3 \text{ ккал}$) энергии. Это более чем в два раза превышает количество энергии, получаемой при расщеплении того же количества углеводов или белков. Накопленный в жировой ткани (адипоцитах) жир представляет собой стратегический запас энергии, который организм использует в периоды голодания или интенсивных физических нагрузок.

Ответ: Жиры служат главным резервным источником энергии в организме, выделяя при расщеплении значительно больше энергии по сравнению с белками и углеводами.

Структурная (пластическая) функция

Липиды являются важнейшими структурными компонентами всех клеточных мембран. Фосфолипиды и холестерин формируют бислойную основу мембран, которая обеспечивает их барьерные свойства, избирательную проницаемость и участвует в передаче сигналов. Таким образом, жиры определяют саму структуру клеток и их органелл. Кроме того, липиды входят в состав миелиновых оболочек нервных волокон, изолируя их и обеспечивая высокую скорость проведения нервного импульса.

Ответ: Жиры выполняют роль строительного материала, формируя основу клеточных мембран и защитных оболочек нервных волокон.

Защитная и теплоизоляционная функция

Слой подкожной жировой клетчатки выполняет двойную защитную роль. Во-первых, он служит механической подушкой, которая защищает внутренние органы и ткани от ударов, ушибов и сотрясений. Жировые капсулы окружают жизненно важные органы, такие как почки и сердце, амортизируя внешние воздействия. Во-вторых, жир обладает низкой теплопроводностью, благодаря чему он эффективно сохраняет тепло тела, предотвращая переохлаждение. Эта функция особенно развита у морских млекопитающих (китов, тюленей).

Ответ: Жировая ткань обеспечивает механическую защиту внутренних органов и выполняет функцию теплоизолятора, помогая поддерживать постоянную температуру тела.

Регуляторная функция

Жиры служат предшественниками для синтеза ряда биологически активных веществ, которые регулируют обменные процессы в организме. Например, из холестерина синтезируются стероидные гормоны (половые гормоны, такие как тестостерон и эстроген, и гормоны коры надпочечников — кортизол, альдостерон). Из полиненасыщенных жирных кислот образуются эйкозаноиды (простагландины, лейкотриены), которые участвуют в регуляции воспаления, свертывания крови, тонуса сосудов и иммунного ответа.

Ответ: Жиры являются исходным материалом для синтеза гормонов и других сигнальных молекул, регулирующих ключевые физиологические процессы в организме.

Источник эндогенной воды

В процессе метаболизма, при окислении жиров, образуется вода. Этот источник называется эндогенной или метаболической водой. При окислении 100 г жира образуется примерно 107 г воды. Это свойство имеет жизненно важное значение для животных, обитающих в засушливых условиях, например, для верблюдов, которые запасают жир в горбах не только как источник энергии, но и как источник воды.

Ответ: В процессе расщепления жиров образуется метаболическая вода, что является важным механизмом поддержания водного баланса, особенно в условиях дефицита влаги.

Транспортная функция и источник незаменимых веществ

Для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) в кишечнике необходимо присутствие жиров в пище. Липиды обеспечивают их всасывание и дальнейший транспорт по организму. Кроме того, существуют незаменимые (эссенциальные) жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей. Они критически важны для работы мозга, сердечно-сосудистой системы и поддержания здоровья кожи.

Ответ: Жиры обеспечивают всасывание и транспорт жирорастворимых витаминов и поставляют в организм незаменимые жирные кислоты.