Номер 2, страница 198 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Вопросы в начале параграфа. Параграф 58. Аминокислоты. Белки. Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах - номер 2, страница 198.

Условие.

● Вспомните из курса биологии, какие функции выполняют белки в организме человека.

Решение.

Решение 2.

Белки (протеины) — это незаменимые компоненты всех живых организмов, выполняющие огромное разнообразие жизненно важных функций в теле человека. Их функции определяются уникальной трехмерной структурой каждой белковой молекулы, которая, в свою очередь, зависит от последовательности аминокислот.

Структурная (строительная) функция

Белки служат основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Они формируют цитоскелет клеток, входят в состав клеточных мембран. Белок коллаген является основой соединительной ткани (кости, хрящи, сухожилия), обеспечивая ее прочность. Белок эластин придает эластичность стенкам кровеносных сосудов и связкам. Кератин — это структурный белок, из которого состоят волосы, ногти и верхний слой кожи.

Каталитическая (ферментативная) функция

Почти все биохимические реакции в организме ускоряются специальными белками — ферментами. Ферменты выступают в роли биологических катализаторов, увеличивая скорость реакций в миллионы раз. Без их участия метаболические процессы протекали бы слишком медленно для поддержания жизни. Примерами являются пищеварительные ферменты (пепсин, амилаза), которые расщепляют пищу, и ДНК-полимераза, участвующая в синтезе ДНК.

Транспортная функция

Белки способны присоединять и переносить различные вещества по организму. Наиболее известный пример — гемоглобин, который находится в эритроцитах и транспортирует кислород от легких ко всем тканям, а углекислый газ — в обратном направлении. Белки плазмы крови, например, альбумины, переносят гормоны, жирные кислоты, лекарственные вещества.

Защитная функция

Эта функция реализуется несколькими способами. Во-первых, иммунная защита: белки-антитела (иммуноглобулины) распознают и обезвреживают чужеродные агенты, такие как вирусы и бактерии. Во-вторых, механическая защита: белки фибриноген и тромбин участвуют в процессе свертывания крови, образуя тромб и предотвращая кровопотерю при ранениях.

Регуляторная функция

Многие гормоны, которые регулируют обмен веществ, рост и другие процессы в организме, являются белками или пептидами (короткими белками). Например, инсулин и глюкагон регулируют концентрацию глюкозы в крови, а соматотропин (гормон роста) контролирует процессы роста организма.

Двигательная (моторная) функция

Сократительные белки актин и миозин обеспечивают мышечное сокращение, что лежит в основе всех движений человека. Эти же белки участвуют во внутриклеточных перемещениях, например, в процессе деления клетки.

Сигнальная (рецепторная) функция

Белки, встроенные в клеточные мембраны, могут выполнять роль рецепторов. Они избирательно связываются с определенными молекулами (например, гормонами или нейромедиаторами) и передают сигнал внутрь клетки, вызывая ее ответную реакцию. Таким образом клетки "общаются" друг с другом и реагируют на изменения во внешней среде.

Энергетическая функция

Хотя основной источник энергии для организма — это углеводы и жиры, белки также могут быть использованы в этих целях. При полном расщеплении 1 грамма белка выделяется около $17,6$ кДж энергии. Организм прибегает к этому источнику энергии в крайних случаях, например, при длительном голодании.

Запасающая функция

Некоторые белки служат для запасания аминокислот или ионов. Например, белок ферритин запасает ионы железа в печени и селезенке. Казеин молока является источником аминокислот для новорожденного.

Ответ: В организме человека белки выполняют множество ключевых функций: структурную (являются строительным материалом), каталитическую (ускоряют химические реакции), транспортную (переносят вещества), защитную (участвуют в иммунитете и свертывании крови), регуляторную (являются гормонами), двигательную (обеспечивают сокращение мышц), сигнальную (принимают и передают сигналы), энергетическую (служат источником энергии) и запасающую (хранят питательные вещества и ионы).