Номер 2, страница 197 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах. Параграф 57. Углеводы. Подумай, ответь, выполни... - номер 2, страница 197.

Условие.

2. В каких растениях содержится сахароза?

Решение.

Решение 2.

Сахароза, также известная как столовый сахар, представляет собой дисахарид с химической формулой $C_{12}H_{22}O_{11}$. Молекула сахарозы состоит из остатков двух моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Сахароза является основным продуктом фотосинтеза у многих растений и служит главной формой транспортировки углеводов по флоэме (проводящей ткани) от листьев к другим частям растения (корням, плодам, семенам) для обеспечения их энергией и строительным материалом.

Хотя сахароза в той или иной степени содержится практически во всех зеленых растениях, некоторые из них накапливают ее в очень больших количествах в своих запасающих органах, что делает их промышленно важными источниками сахара.

Основными растениями, богатыми сахарозой и используемыми для ее промышленного производства, являются:

• Сахарный тростник (Saccharum officinarum). Это главный мировой источник сахара. Сахароза накапливается в междоузлиях стеблей этого злакового растения, и ее содержание может достигать 12–26% от массы сока.
• Сахарная свёкла (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Это второй по значимости источник сахара, особенно в странах с умеренным климатом. Сахароза концентрируется в корнеплоде, составляя 15–22% его массы.

Сахароза также содержится в значительных количествах и в других растениях, хотя их промышленное использование для получения сахара менее распространено:

• Клен сахарный (Acer saccharum). Сок этого дерева, из которого получают кленовый сироп, содержит большое количество сахарозы.
• Пальмы. Различные виды пальм, такие как финиковая пальма (Phoenix dactylifera) и сахарная пальма (Arenga pinnata), являются источником пальмового сахара, который получают из их сока (пасоки).
• Сорго сахарное (Sorghum bicolor). Стебли этого злака содержат сладкий сок, богатый сахарозой, из которого производят сироп.
• Фрукты и овощи. Сахароза является одним из основных сахаров во многих фруктах (например, в персиках, абрикосах, дынях, ананасах) и овощах (например, в моркови, сладком картофеле (батате), луке), определяя их сладкий вкус.

Таким образом, сахароза — это универсальное соединение для растительного мира, выполняющее жизненно важные транспортную и запасающую функции.

Ответ: Сахароза содержится во многих растениях, поскольку является основной транспортной формой углеводов. Наибольшая концентрация сахарозы, имеющая промышленное значение, обнаруживается в сахарном тростнике и сахарной свёкле. Также она в значительных количествах присутствует в соке сахарного клена, некоторых видах пальм, в сахарном сорго, а также во многих фруктах (например, персиках, дынях, ананасах) и овощах (например, моркови, батате).