Номер 3, страница 197 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Авторы: Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.
Тип: Учебник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2019 - 2023
Цвет обложки: зелёный
ISBN: 978-5-09-113569-5
Допущено Министерством просвещения Российской Федерации
Популярные ГДЗ в 9 классе
Подумай, ответь, выполни.... Параграф 57. Углеводы. Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах - номер 3, страница 197.
№3 (с. 197)
Условие. №3 (с. 197)
скриншот условия

3. Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы. Где используют эти вещества?
Решение. №3 (с. 197)

Решение 2. №3 (с. 197)
Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы
Глюкоза ($C_6H_{12}O_6$) — это моносахарид, который является основным источником энергии для живых организмов. С точки зрения химии, глюкоза является альдогексозой, то есть содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу (—CHO). В растворах глюкоза существует преимущественно в циклической форме (шестичленный пиранозный цикл), которая образуется в результате внутримолекулярной реакции между альдегидной группой и гидроксильной группой у пятого атома углерода. Существуют две циклические формы глюкозы, называемые аномерами: $\alpha$-глюкоза и $\beta$-глюкоза, которые различаются пространственным расположением гидроксильной группы у первого (аномерного) атома углерода. Молекула глюкозы также содержит пять гидроксильных групп, что определяет её свойства как многоатомного спирта.
Крахмал — это природный полимер, полисахарид, мономером которого является $\alpha$-глюкоза. Его общая формула — $(C_6H_{10}O_5)_n$, где $n$ — степень полимеризации, достигающая нескольких тысяч. Молекулы крахмала не являются однородными и состоят из двух основных компонентов:
- Амилоза (составляет 20-30%) — имеет в основном линейное строение. Остатки $\alpha$-глюкозы в ней соединены гликозидными связями между 1-м и 4-м атомами углерода ($\alpha$-1,4-связи). Молекулы амилозы сворачиваются в спираль.
- Амилопектин (составляет 70-80%) — имеет разветвленное строение. Помимо $\alpha$-1,4-связей, как в амилозе, в точках ветвления дополнительно образуются $\alpha$-1,6-гликозидные связи.
Таким образом, крахмал представляет собой смесь линейных и разветвленных макромолекул, состоящих из остатков глюкозы.
Ответ: Глюкоза ($C_6H_{12}O_6$) — это моносахарид (альдогексоза), существующий в линейной и циклических ($\alpha$ и $\beta$) формах, является многоатомным спиртом и альдегидом. Крахмал ($(C_6H_{10}O_5)_n$) — это природный полисахарид, макромолекулы которого состоят из остатков $\alpha$-глюкозы и образуют два типа полимерных цепей: линейные (амилоза) и разветвленные (амилопектин).
Где используют эти вещества?
Применение глюкозы:
- В медицине: как источник легкоусвояемой энергии. Её вводят внутривенно при истощении и обезвоживании, она является компонентом кровезаменителей и противошоковых жидкостей. Используется для диагностики сахарного диабета.
- В пищевой промышленности: как подсластитель в производстве кондитерских изделий (конфеты, шоколад), безалкогольных напитков. Является сырьем для получения этанола (спиртовое брожение), молочной кислоты и других продуктов брожения.
- В химической промышленности: для синтеза аскорбиновой кислоты (витамин С) и сорбита.
Применение крахмала:
- В пищевой промышленности: является одним из важнейших продуктов питания (содержится в картофеле, рисе, хлебе). Используется как загуститель при изготовлении киселей, соусов, супов. Путем гидролиза из крахмала получают патоку, глюкозу, этанол.
- В бумажной и текстильной промышленности: используется для проклейки бумаги и картона (для придания прочности и улучшения качества печати) и для шлихтования нитей (пропитки для придания гладкости и прочности).
- В фармацевтической промышленности: как наполнитель и связующее вещество при изготовлении таблеток и мазей.
- В быту и других отраслях: для накрахмаливания белья, в качестве клейстера (крахмальный клей).
Ответ: Глюкозу используют в медицине (растворы для инъекций), пищевой промышленности (как подсластитель) и химической промышленности (получение спирта, витамина С). Крахмал является важнейшим продуктом питания, применяется для получения глюкозы и этанола, в качестве загустителя в кулинарии, для проклейки бумаги, обработки тканей и как наполнитель в фармацевтике.
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 9 класс, для упражнения номер 3 расположенного на странице 197 к учебнику 2019 - 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №3 (с. 197), авторов: Рудзитис (Гунтис Екабович), Фельдман (Фриц Генрихович), ФГОС (старый) учебного пособия издательства Просвещение.