Номер 2, страница 199 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах. Параграф 58. Аминокислоты. Белки. Подумай, ответь, выполни... - номер 2, страница 199.

Условие.

2. Охарактеризуйте роль белков в организме.

Решение.

Решение 2.

Белки — это важнейшие органические соединения, биополимеры, состоящие из аминокислот, которые выполняют в живых организмах огромное разнообразие жизненно важных функций. Их роль определяется уникальной трехмерной структурой каждой белковой молекулы.

Структурная (строительная) функция

Белки являются основным строительным материалом клеток и межклеточного вещества. Они формируют основу всех биологических мембран, цитоскелета клеток, а также тканей организма. Например, белок коллаген придает прочность соединительной ткани (кости, хрящи, сухожилия), эластин обеспечивает эластичность стенок сосудов и связок, а кератин является основным компонентом волос, ногтей, перьев и рогов.

Каталитическая (ферментативная) функция

Все ферменты по своей природе являются белками. Они выступают в роли биологических катализаторов, ускоряя биохимические реакции в организме в тысячи и миллионы раз. Без ферментов протекание процессов метаболизма было бы невозможным. Примерами могут служить пищеварительные ферменты, такие как пепсин (расщепляет белки в желудке) и амилаза (расщепляет крахмал), или ДНК-полимераза, участвующая в репликации ДНК.

Транспортная функция

Белки осуществляют перенос различных веществ как внутри клетки, так и по всему организму. Самый известный пример — гемоглобин, содержащийся в эритроцитах и транспортирующий кислород от легких ко всем тканям, а углекислый газ — в обратном направлении. Белки плазмы крови, например, альбумины, переносят жирные кислоты, гормоны, лекарственные вещества.

Защитная функция

Белки играют ключевую роль в защите организма. Физическая защита обеспечивается, например, коллагеном кожи. Химическая защита — это детоксикация ядов ферментами печени. Иммунная защита осуществляется специальными белками — антителами (иммуноглобулинами), которые распознают и нейтрализуют чужеродные агенты (вирусы, бактерии). Белки фибриноген и тромбин обеспечивают свертывание крови, предотвращая кровопотери при повреждениях.

Регуляторная функция

Многие гормоны, регулирующие обмен веществ и другие физиологические процессы, являются белками или пептидами. Например, инсулин регулирует уровень сахара в крови, а соматотропин (гормон роста) контролирует процессы роста организма. Белки также участвуют в регуляции экспрессии генов, включая и выключая их работу.

Двигательная (сократительная) функция

Все виды движения, от сокращения мышц до движения жгутиков и ресничек у простейших, обеспечиваются специальными сократительными белками. Главные из них — актин и миозин, которые, взаимодействуя друг с другом, вызывают мышечное сокращение и обеспечивают возможность движения.

Сигнальная (рецепторная) функция

В клеточные мембраны встроены белки-рецепторы, которые способны распознавать и связывать определенные сигнальные молекулы (гормоны, нейромедиаторы). Это взаимодействие изменяет конформацию белка-рецептора и запускает каскад биохимических реакций внутри клетки, являясь ответом на внешний сигнал. Например, белок родопсин в сетчатке глаза реагирует на свет.

Запасающая функция

Некоторые белки могут откладываться в качестве запаса питательных веществ, в первую очередь, аминокислот. Например, овальбумин в яичном белке служит источником питания для развивающегося зародыша птицы, а ферритин запасает железо в клетках печени и селезенки.

Энергетическая функция

Белки могут использоваться организмом как источник энергии, но это происходит в крайних случаях, например, при длительном голодании, когда запасы углеводов и жиров истощены. При полном расщеплении 1 грамма белка высвобождается около $17,6 \text{ кДж}$ энергии.

Ответ: Белки выполняют в организме множество жизненно важных функций: структурную (строительный материал для клеток и тканей), каталитическую (все ферменты — белки), транспортную (перенос кислорода, гормонов и других веществ), защитную (антитела, свертывание крови), регуляторную (гормоны белковой природы), двигательную (сокращение мышц), сигнальную (прием сигналов клеткой), запасающую (резерв аминокислот и микроэлементов) и, в последнюю очередь, энергетическую.