Страница 74 - гдз по биологии 10 класс учебник Пасечник, Каменский

Какие органические вещества называют белками?

Белки - это полимеры, состоящие из ковалентно связанных между собой мономеров-аминокислот, имеющих сходное, но не одинаковое строение, а также из компонентов неаминокислотной природы.

В чём заключаются структурные особенности аминокислот как мономеров белков?

Молекула аминокислоты состоит из двух частей. Одна из них у всех подобных веществ одинакова: она содержит аминогруппу (-NH₂) и карбоксильную группу (-СООН), которые присоединены к одному и тому же атому углерода.

Как образуется пептидная связь?

Пептидная связь образуется между двумя молекулами аминокислот за счёт отщепления молекулы воды.

При составлении формул пептидов свободную аминогруппу аминокислотного остатка обычно записывают слева, а свободную карбоксильную группу - справа.

Пептиды различаются по составу аминокислот, их количеству, а также по расположению и соединению аминокислотных остатков в полипептидную цепочку.

Что представляет собой первичная структура белка и от чего она зависит?

Первичная структура белка - это простейший вид белковой структуры. Представляет собой последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Последовательность аминокислот в белке определяется ДНК, а именно геном, кодирующим этот белок.

Что такое денатурация белка? Что её может вызвать?

Денатурация - это разрушение характерной для данного белка четвертичной, третичной и вторичной структуры, в результате чего в денатурированном состоянии полипептидные цепи белков образуют случайные и беспорядочные клубки и петли.

Денатурацию белка могут вызвать:

1. температура выше 60°С;
2. ионизирующая радиация;
3. концентрированные кислоты и щёлочи;
4. соли тяжёлых металлов (ртути, свинца, кадмия);
5. органические соединения (спирты, фенолы, кетоны).

Изучите статью параграфа «Строение белков» и иллюстрации к ней. Обобщите для себя в виде ментальной карты, как образуются вторичная, третичная и четвертичная структуры белка. От чего они зависят?

Составьте сравнительную таблицу свойств белков и углеводов.

Общая формула аминокислот

Структура белка зависит от количества входящих в состав аминокислот и их последовательности.

Сравнительная таблица свойств белков и углеводов.