Страница 79 - гдз по биологии 10 класс учебник Пасечник, Каменский

Какие функции белков вам известны?

Функции белков:

1. Структурная (кератин волос и ногтей, коллаген соединительной ткани, муцины слизистых выделений).
2. Каталитическая (ферменты).
3. Транспортная (гемоглобин, миоглобин, альбумины. сыворотки).
4. Защитная (антитела, фибриногены крови).
5. Сократительная (актин, миозин мышечной ткани).
6. Гормональная (инсулин, гастрин).
7. Резервная / Питательная / Запасная (овальбумин).

Чем объясняется многообразие функций белков?

Многообразие функция белков объясняется особенностями их строения. Поскольку в состав молекулы белка могут входить 20 разных аминокислот, данные аминокислоты могут располагаться в разных последовательностях. Особенности радикалов аминокислот, входящих в состав данного белка, определяют его свойства и лежат в основе всех сложных и разнообразных функций белковых молекул.

Что представляют собой белки-ферменты? Приведите примеры таких белков.

Белки-ферменты являются катализаторами биохимических реакций, в ходе которых идёт расщепление и окисление питательных веществ, поступивших в организм. Увеличивая скорости этих реакций в миллионы раз, они обеспечивают нормальное протекание обменных процессов.

Каждая клеточная реакция катализируется особым ферментом. По своей эффективности биологические катализаторы значительно превосходят неорганические. На сегодняшний день известно более четырёх тысяч различных ферментов. Действие некоторых из них вы уже изучали ранее. Вспомните, например, о роли в организме человека фермента пепсина - вещества, которое имеет белковую природу.

Как реализуется белками защитная функция?

При попадании в организм животных или человека вирусов, бактерий или любых чужеродных белков в организме происходит синтез защитных белков - антител. Связывание их с белками вирусов или бактерий подавляет функциональную активность последних и останавливает развитие инфекции. Антитела обладают уникальным свойством: они способны отличать чужеродные белки от собственных белков организма.

Механизм защиты организма от возбудителей заболеваний с участием антител называют гуморальным иммунитетом. Иммунитет к инфекционным заболеваниям можно создать путём инъекции небольших количеств некоторых биополимеров из соответствующих возбудителей в виде вакцин. Образующиеся при этом антитела способны защитить организм, если он подвергнется заражению этим возбудителем инфекции. Кроме того, в ответ на заражение клетки вирусом она вырабатывает специальные белки - интерфероны, которые препятствуют его размножению.

Что вам известно о гормонах? Есть ли среди них вещества белковой природы? Приведите примеры.

В специализированных клетках растений и животных синтезируются регуляторы (гормоны), часть из которых является белками и пептидами. В поджелудочной железе вырабатывается инсулин - гормон, регулирующий уровень глюкозы в клетках организма. При недостатке инсулина возникает заболевание сахарный диабет. Пептидами являются и гормоны гипофиза - гормон роста, адренокортикотропный гормон, вазопрессин и др.

Используя доступные информационные источники, подготовьте сообщение о конкретных видах белков, встречающихся в организмах, и выполняемых ими функциях.

Белки - это важные компоненты, которые имеют большое значение для нормальной работы организма. Источниками этих веществ являются животные и растительные продукты. Чтобы белковые элементы полноценно усваивались организмом, необходимо правильно употреблять их.

Рассмотрим детальнее ряд важных функций белков:

Строительная. Такие вещества принимают участие в формировании клеток и внеклеточных элементов. Они присутствуют в составе мембран клеток, сухожилий, волос.

Транспортная. Белковый компонент крови, который называется гемоглобином, присоединяет кислород и распространяет его в разные ткани и органы. После чего обратно переносит углекислый газ.

Регуляторная. Гормоны белкового характера участвуют в обменных процессах. Инсулин отвечает за регуляцию содержания глюкозы в крови, обеспечивает выработку гликогена, повышает трансформацию углеводов в жиры.

Защитная. При попадании в организм инородных объектов или микроорганизмов вырабатываются особенные белки - антитела. Они помогают связать и нейтрализовать антигены. Фибрин, который вырабатывается из фибриногена, останавливает кровотечения.

Двигательная. Существуют особые сократительные белковые элементы. К ним относят актин и миозин. Эти вещества обеспечивают сокращение мышечных тканей.

Сигнальная. В поверхностной клеточной мембране присутствуют белковые молекулы, которые могут менять третичную структуру под влиянием внешних факторов. Это помогает принимать сигналы извне и передавать в клетку команды.

Запасающая. У животных белковые вещества обычно не запасаются. К исключениям относят яичный альбумин и казеин, который присутствует в молоке. При этом белки способствуют скоплению определенных веществ. Распад гемоглобина приводит к тому, что железо не выводится, а сохраняется. Благодаря этому формируется комплекс с ферритином.

Энергетическая. Распад 1 г белка сопровождается синтезом 17,6 кДж энергии. Вначале белковые элементы распадаются до аминокислот, а затем - до конечных продуктов. В результате вырабатывается вода, аммиак и углекислый газ. При этом белки применяются в качестве источника энергии лишь в том случае, если остальные - израсходованы.

Каталитическая. Это одна из наиболее важных функций белковых элементов. За нее отвечают ферменты, которые активизируют биохимические процессы в клеточных структурах.

Почему белки называют молекулами жизни?

Белки - это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма. Белок является строительным материалом клетки, его основой, так же участвует в процессах роста и развития.

Используя дополнительные источники информации, найдите сведения о классах белков-ферментов. Результаты представьте в виде таблицы.

Найдите в приведённом тексте ошибки. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки. Исправьте их.

1) Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки.

2) Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания.

3) Белки входят в состав плазматической мембраны.

4) Все белки выполняют в клетке ферментативную функцию.

5) Молекулы белка несут наследственную информацию о признаках организма.

6) Молекулы белка входят в состав рибосом.

1) Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки.

2) Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания. (аминокислоты)

3) Белки входят в состав плазматической мембраны.

4) Все (некоторые) белки выполняют в клетке ферментативную функцию.

5) Молекулы белка (нуклеиновые кислоты) несут наследственную информацию о признаках организма.

6) Молекулы белка входят в состав рибосом.