Номер 5, страница 135 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

5. Верны ли следующие утверждения о свойствах глицерина?

А. Глицерин представляет собой вязкую жидкость, неограниченно смешивающуюся с водой.

Б. Глицерин образует сложные эфиры не только с карбоновыми, но и с неорганическими кислотами.

1) верно только А

2) верно только Б

3) верны оба утверждения

4) оба утверждения неверны

Решение

Для определения верного варианта ответа необходимо проанализировать каждое из предложенных утверждений о свойствах глицерина.

А. Глицерин представляет собой вязкую жидкость, неограниченно смешивающуюся с водой.

Глицерин (пропан-1,2,3-триол) — это трехатомный спирт. Его химическая формула — $C_3H_5(OH)_3$. При комнатной температуре глицерин действительно является вязкой, сиропообразной жидкостью. Наличие трех гидроксильных групп ($-OH$) в его молекуле позволяет образовывать сильные водородные связи с молекулами воды. Благодаря этому глицерин растворяется в воде в любых пропорциях, то есть является неограниченно смешивающимся. Таким образом, утверждение А является верным.

Б. Глицерин образует сложные эфиры не только с карбоновыми, но и с неорганическими кислотами.

Как спирт, глицерин способен вступать в реакцию этерификации. Он реагирует с карбоновыми кислотами, образуя сложные эфиры, известные как жиры (триглицериды). Также глицерин может реагировать и с неорганическими кислотами. Классическим примером является его реакция с азотной кислотой ($HNO_3$) в присутствии концентрированной серной кислоты ($H_2SO_4$) с образованием тринитрата глицерина (нитроглицерина), который является сложным эфиром азотной кислоты. Реакция выглядит следующим образом:

$C_3H_5(OH)_3 + 3HNO_3 \xrightarrow{H_2SO_4} C_3H_5(ONO_2)_3 + 3H_2O$

Следовательно, утверждение Б также является верным.

Поскольку оба утверждения, А и Б, верны, необходимо выбрать вариант ответа, который это подтверждает.

Ответ: 3