Номер 117, страница 179 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов

5.117. Назовите основные уровни организации белка. Какой уровень организации доступен не для всех белков?

Белки представляют собой сложные биомолекулы, функциональность которых напрямую зависит от их трехмерной пространственной структуры. Существует четыре иерархических уровня организации белковой молекулы.

Первичная структура — это уникальная линейная последовательность аминокислот, соединенных пептидными связями в полипептидную цепь. Порядок аминокислот в цепи определяется генетической информацией (последовательностью нуклеотидов в гене) и является фундаментом для формирования всех последующих уровней структуры.

Вторичная структура — это локальное сворачивание полипептидной цепи в упорядоченные фрагменты. Наиболее распространенными типами вторичной структуры являются $\alpha$-спираль и $\beta$-складчатый лист. Эти структуры образуются и поддерживаются за счет водородных связей между атомами кислорода карбонильных групп и атомами водорода аминогрупп пептидного остова.

Третичная структура — это общая трехмерная укладка (конформация) одной полипептидной цепи в пространстве. Она формируется в результате взаимодействий между боковыми радикалами (R-группами) аминокислот. Эти взаимодействия включают гидрофобные взаимодействия, водородные связи, ионные связи (солевые мостики) и ковалентные дисульфидные мостики между остатками цистеина. Третичная структура определяет биологическую активность белка.

Четвертичная структура — это способ объединения и взаимного расположения нескольких полипептидных цепей (называемых субъединицами) в единый белковый комплекс. Этот уровень организации характерен не для всех белков. Он возникает только у олигомерных белков, состоящих из двух и более субъединиц. Субъединицы в комплексе удерживаются в основном за счет нековалентных взаимодействий (гидрофобных, водородных, ионных).

Таким образом, уровень организации, который доступен не для всех белков, — это четвертичная структура. Белки, состоящие всего из одной полипептидной цепи (например, фермент лизоцим или белок миоглобин), имеют высший уровень организации — третичный. Примером белка со сложной четвертичной структурой является гемоглобин, который состоит из четырех полипептидных цепей.

Ответ: Основные уровни организации белка: первичный, вторичный, третичный и четвертичный. Четвертичный уровень организации доступен не для всех белков, а только для тех, которые состоят из двух или более полипептидных цепей (субъединиц).