Номер 119, страница 179 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов

5.119. Может ли диета человека состоять исключительно из белков? Почему?

Нет, диета человека не может состоять исключительно из белков. Для нормального функционирования и поддержания здоровья организму требуется сбалансированное поступление всех трех макронутриентов — белков, жиров и углеводов, а также микронутриентов (витаминов и минералов) и клетчатки. Диета, основанная только на белках, опасна для здоровья по нескольким ключевым причинам.

1. Энергетический дефицит. Углеводы являются основным и наиболее предпочтительным источником энергии для тела, особенно для мозга и мышц во время интенсивной работы. Хотя организм может преобразовывать белки в глюкозу (этот процесс называется глюконеогенез), он является метаболически сложным и неэффективным. Полагаться только на белок для получения энергии приведет к постоянной усталости, слабости и снижению умственной и физической работоспособности.

2. Отсутствие незаменимых питательных веществ. Исключительно белковая диета приведет к дефициту жизненно важных компонентов:

• Незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Жиры необходимы для синтеза гормонов, построения клеточных мембран и усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Их отсутствие приведет к нарушению работы нервной, эндокринной и иммунной систем.

• Клетчатка. Белковые продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца) практически не содержат клетчатки. Клетчатка необходима для нормального пищеварения, поддержания здоровой микрофлоры кишечника и профилактики запоров и более серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки.

• Витамины и минералы. Многие важные витамины (например, витамин С, фолиевая кислота) и минералы (калий, магний) содержатся преимущественно в растительной пище (овощах, фруктах, злаках), которая будет отсутствовать в рационе.

3. Высокая токсическая нагрузка на внутренние органы. Переработка большого количества белка создает чрезмерную нагрузку на печень и почки. При распаде аминокислот образуется токсичный аммиак, который печень преобразует в менее вредную мочевину. Почки, в свою очередь, вынуждены работать в усиленном режиме, чтобы отфильтровать и вывести избыток мочевины из крови. Длительное следование такой диете может привести к обезвоживанию, накоплению токсинов и развитию почечной недостаточности. Это состояние известно как «белковое отравление» или «кроличье голодание» и может быть смертельно опасным.

Ответ: Нет, диета человека не может состоять исключительно из белков. Такой рацион приведет к серьезному дефициту энергии, незаменимых жиров, клетчатки, витаминов и минералов, а также создаст чрезмерную и опасную нагрузку на почки и печень, что в конечном итоге вызовет тяжелые нарушения в работе организма.