Номер 6.49, страница 34 - гдз по физике 8 класс задачник Генденштейн, Кирик

Тепловые явления. 6. Плавление и кристаллизация - номер 6.49, страница 34.

Условие.

6.49. Почему капельки тумана могут оставаться жидкими и при температуре $-30°C$?

Решение.

Вода переходит из жидкого состояния в твёрдое (кристаллизуется) при температуре 0 °C при нормальном атмосферном давлении. Однако для начала процесса кристаллизации необходимы так называемые центры кристаллизации — микроскопические частицы (пылинки, кристаллы соли, бактерии или уже существующие кристаллики льда), на которых начинают формироваться ледяные кристаллы. Капельки тумана образуются в результате конденсации водяного пара в достаточно чистом воздухе, поэтому они могут не содержать таких центров. В отсутствие центров кристаллизации вода способна оставаться в жидком состоянии при температурах значительно ниже 0 °C. Это явление называется переохлаждением, а сама вода в таком состоянии — переохлаждённой жидкостью. Именно поэтому крошечные и чистые капельки тумана могут не замерзать и оставаться жидкими даже при температуре –30 °C. При контакте с любой поверхностью (например, веткой дерева или самолётом) или с другим центром кристаллизации такая переохлаждённая капля мгновенно замерзает.

Ответ: Капельки тумана могут оставаться жидкими при температуре –30 °C, потому что они являются переохлаждённой жидкостью. Это возможно из-за высокой чистоты воды в капельках и отсутствия в них центров кристаллизации, которые необходимы для запуска процесса замерзания.