Номер 9.1, страница 48 - гдз по физике 8 класс задачник Генденштейн, Кирик

Тепловые явления. 9. Домашние экспериментальные задания - номер 9.1, страница 48.

Условие.

9.1. Зайдите у себя дома на кухню. Можете ли вы наблюдать там процессы плавления, кристаллизации, испарения, конденсации и кипения? Приведите примеры.

Решение.

Плавление. Да, в кухне можно наблюдать процесс плавления. Например, когда мы достаем кубик льда из морозильной камеры и оставляем его при комнатной температуре, он тает, превращаясь в воду. Другой пример – плавление сливочного масла или маргарина на горячей сковороде во время готовки. Также плавление происходит при приготовлении карамели из сахара или при растапливании шоколада для десертов. Ответ: Да, можно наблюдать, например, таяние льда, плавление сливочного масла или шоколада.

Кристаллизация. Да, процесс кристаллизации (или затвердевания) также встречается на кухне. Самый очевидный пример – это замерзание воды в формочках для льда в морозильной камере, в результате чего образуются кристаллы льда. Приготовление желе или холодца, где жидкий раствор застывает при охлаждении, также является примером этого процесса. Еще один пример - кристаллизация меда при длительном хранении или образование кристаллов сахара при остывании перенасыщенного сахарного сиропа. Ответ: Да, можно наблюдать, например, замерзание воды в лед, застывание желе или кристаллизацию меда.

Испарение. Да, испарение – это очень распространенный на кухне процесс. Например, любая пролитая на стол или пол жидкость со временем высыхает, так как вода испаряется с поверхности. Также мы наблюдаем испарение, когда оставляем открытую посуду с водой – ее уровень постепенно понижается. Вымытая посуда, оставленная сохнуть на воздухе, также высыхает благодаря испарению. Ответ: Да, можно наблюдать, например, высыхание пролитой воды или высыхание посуды после мытья.

Конденсация. Да, конденсацию на кухне можно наблюдать довольно часто. Когда мы кипятим воду в кастрюле и накрываем ее крышкой, на внутренней, более холодной стороне крышки образуются капли воды – это сконденсировавшийся пар. Аналогично, пар из чайника или кастрюли может оседать в виде капель на холодных поверхностях, таких как оконное стекло или кафельная плитка. Летом на стенках стакана с холодным напитком также образуются капельки воды из-за конденсации водяного пара из воздуха. Ответ: Да, можно наблюдать, например, образование капель воды на крышке кастрюли с кипящей водой или на стенках стакана с холодным напитком.

Кипение. Да, процесс кипения является одним из основных при приготовлении пищи. Мы наблюдаем кипение, когда нагреваем воду в чайнике для чая или кофе. Вода начинает бурно пузыриться при достижении температуры кипения ($100°C$ при нормальном атмосферном давлении). Также кипение происходит при варке супов, макарон, овощей или пельменей. Это интенсивный переход жидкости в пар, происходящий по всему объему. Ответ: Да, можно наблюдать, например, кипение воды в чайнике или кастрюле при приготовлении еды.